经典的素西葫芦面包
2020年8月12日

经典素食西葫芦面包|完整的帮助

为什么这么长时间写博客和烤东西,我从来没有发布过一个经典的素食西葫芦面包配方?我今天更正一下,在过去的一个星期里,我很高兴地享用了这湿漉漉的嫩面包。

这是一个很棒的做法,所有的西葫芦可能堆积在你当地的农贸市场。或者,如果你有一个花园,里面现在有很多西葫芦,这是一个你的蔬菜可以去的地方。

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为什么这是我最喜欢的素食主义者的南瓜饼

这就是我喜欢这种快速面包的原因:简单。威廉app基本上是一碗的菜谱。没有复杂的步骤,就像这个南瓜巧克力大理石面包。从南瓜没有混合插件放在一边,虽然欢迎您加入巧克力片或坚果如果他们打电话给你。不像很多quickbreads的我做,不重仓秋天烘焙香料。这只是轻度肉桂五香。

多亏了西葫芦,面包才变得又湿又嫩。这就是它的突出之处:没有铃铛或哨子,没有更多或更少。威廉app它本来就很好吃。就像我喜欢的许多烘焙食品一样香蕉面包,蔓越莓胡桃木松饼,还有更多,作为下午的款待和早餐也很不错。

经典素食西葫芦面包小贴士

西葫芦预科

大量的方法处理夏南瓜面包中的夏南瓜有些食谱要William Hill网球求西葫芦磨碎后保持湿润。另一些人则建议在把西葫芦加到面糊中之前先挤一下,以免弄得太湿。

对于这道经典的素食西葫芦面包,我采取了中间的方法,用茶巾轻轻挤压我的西葫芦碎,以去除多余的水分,但不挤压干。这是完美的水分量,至少对我来说是这样!

比例

我看过的大多数西葫芦食谱都有William Hill网球一到两杯磨碎的西葫芦。我发现两个太多了(我的面包变成了“salady”,引用此列)。另一方面,当我只用一个杯子的时候,西葫芦似乎被弄丢了。

最后,我喝了一杯半,大约145克。威廉app这是一个包装轻,水平的杯子。如果你喜欢更像蛋糕的口感,你可以用微刨丝器磨西葫芦,就像我做的那样我最喜欢的胡萝卜蛋糕配方。如果你真的用磨碎的西葫芦,一杯和四分之一杯是完美的(也应该是145克左右)。威廉app

保持简单(不要用鸡蛋替代品)

你会发现这个食谱不需要任何形式的鸡蛋替代品。我经常发现,快速面包不需要鸡蛋替代品就能起作用,结构也很好。在面包或松饼中不必要地添加亚麻蛋会让面包或松饼变得粘稠,至少在我的经验中是这样的。我喜欢用aquafaba,但我通常用它来做层状蛋糕和饼干,它们的口感更细腻。

这款经典的素食西葫芦面包里没有亚麻蛋、酸奶、香蕉泥或苹果酱。只有植物油和纯酪乳(非乳制品牛奶+柠檬)的湿成分。发酵剂和白脱牛奶的混合物足以帮助面包膨起并保持它的形状。

不要急于烘烤时间

说到快速面包,我倾向于发现我的快速面包会有点平,甚至在上面凹下去,除非我烤的时间比我认为的需要多5分钟。威廉app这道菜也是一样。当我把面包放在烤箱里足足有50分钟的时候,我感觉很舒服。55分钟也不痛。烘烤时间越长,外表就越金黄美丽,内部就越光亮。

成分互换和subs

我用的是通用面粉,不过我很确定全麦面粉或粗面粉也可以。如果有一种你喜欢并且经常使用的无谷蛋白面粉混合物,你可以直接用通用面粉代替。

在地方的油,你可以尝试使用苹果酱或非乳制品酸奶。我没有在这个面包或者试过,但我已经受够了在其他quickbreads都替代了良好的效果。有时候,我挑起了一点芝麻酱到无论是苹果酱或酸奶额外的水分。

正如我所提到的,我在这里尽量少放香料,这样简单的纯素西葫芦面包就能让人眼前一亮。但你可以在面糊中加入你喜欢的香料。一撮小豆蔻,一些肉豆蔻,和一点生姜就很不错了。

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经典的素西葫芦面包

作者 -威廉app
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 55分钟
总时间: 1小时10分钟
产量: 10

成分

  • 1 3/4(210克)未漂白的通用面粉
  • 3/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1茶匙粗盐
  • 3/4茶匙地面肉桂
  • 3/4(177毫升)非奶类牛奶
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1/2(96克)蔗糖
  • 1/2(108克)轻包装红糖
  • 1/3植物油(如红花、葡萄籽、菜籽油或融化的椰子油)
  • 1又1/2(145克)西葫芦磨碎,用纸巾或布轻轻压去水分

指令

  • 将烤箱预热到350F,在8.5 x 4.5 x 2.75英寸的不粘锅上轻轻抹油或上油。
  • 在大的混合碗,一起搅拌该面粉,发酵粉和苏打水,盐,以及肉桂。
  • 在另一个碗中,混合非乳制品牛奶和柠檬汁。让它静置片刻。然后,加入糖和油。将湿材料搅拌在一起。
  • 湿组分添加到干成分和用刮刀或勺子折叠在一起。当连击充分混合(一些小团块都OK,但你不应该有面粉可见更多的条纹),均价在西葫芦。
  • 倒入面糊到你的烤盘。烤50-55分钟,或直到面包是金黄色,顶部是圆顶和集。开始在45分钟查看面包,只是可以肯定,它不是焚烧或过快做饭。
  • 让面包在冷却架上冷却15-20分钟,然后把它从烤盘里翻出来。然后,轻轻翻转,把面包从锅里拿出来。等面包完全冷却——再等2-3小时——再切成片就可以吃了。将剩下的切片在冰箱中存放最多3天,或者冷冻最多6周。

这很有趣:西葫芦总是在我的脑海注册为夏末的蔬菜。所以西葫芦对待通常是东西,我做在八月和九月,甚至到十月。它打我的第一次是八月是实实在在地全面展开。

我想,对于我们都经历过的这段奇怪的时期来说,时间的快速流逝是最不值得注意的事情。威廉app但话说回来,2020年那个不寻常的夏天去了哪里?我非常感谢温暖的天气作为纽约市重新开放的一部分:它使坐、走和在户外开会变得更容易了。

不管环境如何,不管世界上发生了什么,我都要尽可能地享受这最后一个月的夏天。西葫芦面包是使它变甜的另一种方法。

到周日,

xo

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