我不知道为什么我花了这么长时间才掌握了方铅矿的窍门，但我怀疑过度思考与此有很大关系。六月的某个时候，我终于做了一个我很高兴的方舟，从那时起，我就用不同的夏季水果组合和不同比例的全麦面粉和普通面粉制作它。这个素食主义者拼写的梅味方铅矿可能是我到目前为止最喜欢的。
多年来，我一直在读加莱特的“懒人派”，特威廉app别是他们的低维护滚动和折叠可爱，等。但我就是搞不好。我第一次试着做方便面时，我先把面包皮填满，然后把它放到烤盘上。我基本上是在换车的时候把它弄坏了。接下来的几次，我的填充比例一直在下降（通常，没有足够的面包皮。
事实上，我的馅饼做得好像好多了，即使是复杂的晶格结壳。我想到的最好的解释是我在规则和精确性方面做得很好。需要直觉的烹饪过程通常是需要我花最长时间去理解的过程，这就是为什么我还在磨蹭着做酸面包：我知道本能是这个过程的一部分，它将挑战我的弱点，或不安全，作为厨师。
仍然，今年我花了很多时间来适应厨房即兴创作带来的快乐事故，更重要的是，要接受这样一个事实，即只有当你自己搞砸了的时候，你才会像厨师一样成长。这就是今年夏天我在加勒特又做了一次尝试时引导我的精神：我告诉自己这只是一个实验，不管它是不是一个废物。毕竟，这不是我的第一次。
不用说，就在那时，事情发生了变化。过去的经验表明，我需要做比我看到的食谱要求的更多的硬皮，William Hill网球所以我做到了。我记得当它被塞住和折叠后，移动它是多么的困难，所以我把面团揉成一条线，放在烤盘里，然后把它填满。而不是担心地壳太薄或没有达到其他部位的填威廉app充深度，我只是折叠了一下，让瑕疵消失。然后我把方铅矿烤成深金褐色，我喜欢这样，即使这意味着把它放在烤箱里的时间比许多食谱所建议的要长。William Hill网球
最后，我有一辆我非常兴奋的敞篷车。
我倾向于严格遵循传统的食谱，直到我得到至少一到两个我满意的成品；之后，我知道我可以自信地改变。因为我经常从一开始就严格素食，我发现这是最简单的方法来制作我自己的食谱，同时在我站稳脚跟的时候用它做可靠的指导，可以这么说。当我第一次做方便面时，我用了我自己最喜欢的素食派地壳食谱，这是对玛莎·斯图尔特的P_te Bris_e食谱的修改，我把它减半了。我用的是万能面粉，但一旦我有了一些好结果，我开始用三分之一的面粉换全麦糕点面粉。
现在我用速溶面粉来代替，我喜欢它加上的轻微的坚果味。你可以用所有的拼写，同样，但是如果你这样做的话，我建议你用轻量的面粉，或者你的地壳可能有点致密，很难处理。
如果你试试方铅矿，你绝对可以用任何你喜欢的水果，记住，真正多汁的水果（如浆果）可能需要在馅料中加入少许面粉（我发现草莓尤其如此）。如果你喜欢的话，你可以在馅料里加上精选的香料；当我在秋天用苹果做这个的时候，我肯定我会加肉桂，肉豆蔻，等。你可以提前做面团，然后把它冷冻一段时间，加莱特即兴表演，如果你把面团的配方翻一番，你会有足够的馅饼吃。
如果你是刚接触过方铅矿，或者和他们相处得很艰难，我的方式，也许在你第一次尝试的时候要严格遵循这个食谱。之后，虽然，如果你花时间把整个过程变成你自己的，你可能会有更多美味的成品。
| 素食主义者拼写梅子方铅矿 |
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- 1杯通用面粉
- 半杯速溶面粉*
- 2大勺砂糖
- ¼茶匙犹太洁食盐
- 半杯（1棒/8汤匙）冷素食黄油，切成小块**
- ¼杯冰水（手头有更多）
- 2茶匙苹果醋
- 6个大的或8个小的意大利李子，点状切割成薄片（约1.25磅）威廉app
- ¼杯砂糖
- 盐少许
- 1柠檬的滋味
- 1大勺万能面粉
- 2大勺非牛奶
- 2茶匙枫糖浆或龙舌兰
- 德梅拉拉糖
- 做地壳，混合面粉，糖，把盐放在一个大碗里。加入黄油，用一把或两把刀把黄油切成面粉，直到你混合的黄油和豌豆差不多大（或者，威廉app你可以放面粉，盐，把糖放进食品加工机，加黄油，搅拌直到配料混合，黄油有豌豆那么大）。
- 把冰水和醋混合。在面粉混合物中加入水，使其变薄。一边走一边用抹刀搅拌。只要面团粘在一起，不湿不粘，当你在手上挤一点的时候，它就会粘在一起，准备好了。如果你的面团太脆了，而且不粘在一起，用茶匙加入额外的冰水，直到加入。把面团转移到撒了面粉的工作面上，做成圆盘状。用塑料袋包裹，并冷藏至少1小时。在这一点上，你可以把面团放在冰箱里最多2天，或者冷冻以备日后使用。如果你喜欢的话。
- 等面团冷却完毕，把烤箱预热到400华氏度。把李子放在一起，糖，盐，柠檬，面粉。在工作面上撒上面粉，把面团滚成一个大约12-14英寸宽，1/4英寸厚的圆圈。威廉app小心地把这个圆转移到一张羊皮纸衬里的烤盘上。
- 把李子的混合物堆在凉棚的中央，在圆的四周留下大威廉app约1.5英寸的面团（你将把这些面团折叠起来）。别担心用水果做任何漂亮的威廉app图案，除非你愿意。目标是质朴的外观！
- 把方帽的边折起来盖上馅料。你可以随意，也可以像你想在这里一样整洁，只要把水果塞进面团里。如果你喜欢，把非牛奶和糖浆搅拌在一起，然后用混合物刷在方铅矿的折叠面上，并在上面洒上大量的地美拉糖。
- 烤40-50分钟。或者直到地壳很深，金棕色，当你轻敲它的时候，它一路都很坚固（我建议你在35分钟后检查它，只是看看你在哪里）。让方铅矿冷却，在切片和上菜之前，干燥至少几个小时（最好是3-4小时）。加上纯素冰淇淋，搅打奶油，或者尽情享受吧！
**您也可以使用8大勺椰子油，并将盐增加到1/2茶匙，但我认为纯素黄油效果更好。
方帽很可爱。我的一个朋友指出，它的魅力之一就是你可以像吃比萨饼一样吃一片。（馅饼感觉像是一个更大更混乱的承诺。）如果你愿意，你可以把香草冰淇淋和方便面一起上桌，甚至在切割和分享之前，在方铅矿的中心堆上一两勺。
方舟会在沿途的许多地方召唤你的直觉，但一旦你试了几次，我想你会发现，正如我所做的，这真的很容易——也很有趣，也是。如果你提前做好并冷却外壳，那就特别容易了。
我们前面有很多夏天的水果，虽然它已经成熟多汁，我希望你能有机会，如果你愿意做和分享这个美味的素食甜点。如果有任何问题，请告诉我！
XO
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你好，吉纳！！这真是美极了！！这些照片令人惊叹。也，我喜欢你描述你处理“中间折叠”的方式，如果所有的文件夹边框都是偶数，这并不重要。听起来你在烘焙生活中达到了一个点，你的眼睛和手在告诉你要相信他们！作为一个做了很多烘焙食品的人，常规的，素食，甚至不含麸质，即使是传统的馅饼皮（我从我祖母那里学到的，他有个兄弟经营着一家面包店——我还有他们的一块糕点布）——你给了我很好的指示。我觉得很棒，同样，你挑了一个李子来展示。它不像桃子或苹果那样常见，但是，烘烤过的李子甜点太棒了，它们变成了如此美丽的颜色。谢谢您！从头到尾都是一种乐趣！
真的！玛丽亚，这是多么可爱的反馈啊，尤其是我认识的一个非常熟练和经验丰富的面包师。去年烘焙对我来说意义重大，很高兴听到我正在学着像写其他食物一样轻松地写它。威廉app谢谢分享-我很高兴你和我一样喜欢梅子甜点
真的！这看起来真不错！也很漂亮！！我试过的每一个菜谱都非常好吃……我William Hill网球拥有你选择的生菜食谱，我喜欢它！我想做这个馅饼，但是我想知道我是否可以用无麸质面粉代替面粉？在我的手指上划过一个“是”的答案！哈哈，但如果不是，我完全理解！感谢您为我们精心制作素食食谱！William Hill网球
嘿，莎拉！
我的答案是，如果你没有麸质，你知道和信任的多用途混合，你以前在糕点上用过，去争取它。我相信会没事的。我还没有用gf面粉做方铅矿呢，所以我不能100%担保，但许多通用的混合物已经变得非常好，你可以安全地使用它们进行1对1的替换。我建议你自己混合一下，用面粉和淀粉，或者一种多用途的混合物（而不是尝试使用所有的燕麦粉，例如，或者全是大米-通常，面粉/淀粉混合物能产生最好的效果）。
告诉我进展如何，谢谢你的好话！
谢谢你的建议！我真的很感激！我很快就做出来，告诉你结果如何。兴奋和紧张，但我不试试就不知道了！
这个看起来很好吃！喜欢你在外壳上获得的颜色！！
这是一个很好的食谱。我去年夏天才发现自己做了方风帽，从那时起我就上瘾了。我也喜欢做美味的方便菜，但是你的李子看起来是那么多汁和甜。不幸的是，在我现在居住的地方没有素食黄油（伊斯坦布尔，土耳其）但是我用固体椰子油做的方便菜，它也很好用x kati
看起来真是太棒了！我得试试这个
喜欢提前制作和冷冻面团的想法——这意味着你可以在情绪爆发时迅速地把面团搅起来！说明书很清楚，照片很漂亮，我迫不及待想自己做这个！
我12岁，这是我最喜欢的食谱之一。William Hill网球我用蓝莓和李子做的，只是蓝莓，还有苹果。太好了，每个尝试过它的人都非常喜欢它。当你用原来的面粉组合时，面包皮的味道最好。把黄油混合好（我总是用普通的黄油）。我觉得这是我做过的最好的烘焙食品。
我们刚为一些朋友做了这个，我们一起吃晚餐，真是太棒了。我妈妈刚刚给了我一束李子，这绝对是使用它们的完美方式！我把它和椰子鲜奶油一起食用，用红糖做所有的砂糖。谢谢你的美味食谱！一个问题，如何最好地储存剩菜？不确定是否应该冷藏，以及它能保存多久。
你好，拉塞！
在室温下一两天都可以，但是在冰箱里它应该能保存4天。把它放在冰箱里也能使面包皮更脆
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