素食主义者拼写梅花加莱特
2017年8月16日

纯素食派斯佩尔特梅子蛋糕|的充分帮助

我不知道为什么我花了这么久才烹制囊的窍门。得太多可能有很多事情要做呢!有时早在6月,我终于做出了加莱特,我很高兴的。从那以后,我一直在与夏季水果的不同组合使得它。这个素食主义者拼写梅花加莱特是我最喜欢的为止。

“懒惰人的馅饼”?

多年来,我一直阅读威廉app如何烹制囊是“懒惰人的馅饼。”他们应该是可爱其低维护整形,简单这么多比,也就是说,一个格子外壳。

尽管我所读到的,我只是不能烹制囊的诀窍。我第一次尝试做一个我充满地壳高达其转移到烤盘之前。当是时候转,我彻底毁了。接下来的几次我灌到地壳的比例是关闭的。通常情况下,没有足够的地壳去走一走。

实际上,我似乎用派做得更好,甚至是用晶格皮做的更复杂的派。对此最简单的解释可能是,我擅长指示和精确。烹饪过程需要直觉,通常是我花了最长的时间去理解。这就是为什么我还在摸索拓荒者,为什么简单的面食那么经常棘手的我。

如果你让自己陷入困境,您只成长为一名厨师。这就是精神,引导我,因为我在做一个烹制囊更多尝试这个夏天。我告诉自己,每个烘焙是实践,所以也没问题,如果我搞砸了。不用说,这就是当事情走到了一起。

仿古加莱特地壳|完整的帮助

Galette提示和技巧

提示1:如果有疑问,使多余的地壳

经审讯试验表明,我认为我需要做出比大多数食谱要求多一点皮。William Hill网球所以我做了。这可确保有大量地壳的饼状物的每一侧折叠的。地壳是美味的,毕竟,所以最好有一点点额外的比一个吝啬的量。

技巧#2:在烤盘纸上准备小蛋糕

我发现,烹制囊是很难移动/传输,一旦他们被填充和折叠。所以,我建议准备在内衬烘烤表羊皮纸的饼状物。这样一来,你可以简单地直接一旦它的读取烘烤将其传送到烤箱。

建议3:推迟你的烘焙时间

我认为,塔皮处于最佳状态时,它允许获得深金黄酥脆。当然,你要避免它燃烧。但完全烘干,地壳有nuttiest和最独特的风味。我烤素食主义者这个拼写梅花加莱特,直到它的深金黄色,顺便我喜欢它,即使它意味着在烤箱比通常推荐更多的上场时间。

素食主义者拼写梅花加莱特成分

一个多用途+拼写面粉组合

我第一次提出的加莱特我用我去到纯素馅饼皮配方。它的修改玛莎·斯图尔特的佩特brisée食谱和我减半了。我使用的通用面粉,但一旦我有几个很好的效果,我开始交易的面粉全麦面粉的三分之一。

现在我用斯佩尔特面粉做面包。我喜欢它在面包皮上添加的微坚果的味道,这种味道随着烘焙时间的延长而增加。你也可以用所有的拼写法。如果你这样做了,我建议你用少量的斯佩耳特面粉,否则你的面包皮可能会有点密实,很难处理。

李子

我用糖李子在这个素食主义者拼写梅加莱特。他们有一个椭圆形,而且他们奇妙的甜蜜。您可以使用黑(黑宝石)李子,红李子,黄香李,樱桃李子,或pluots在配方。

如果你不喜欢李子或它们不在你身边的季节,你其实可以只使用你的食谱喜欢的任何水果。威廉app请记住,真正多汁的水果(如草莓)可以填充要求触摸更面粉。我发现这是草莓尤其如此!

香料和调味料

如果你喜欢的话,还可以在馅料里加一些香料。当我在秋天用苹果做这道菜的时候,我肯定会加入肉桂、肉豆蔻,也许还会加一点多香果。

预学习和Storring素食梅花拼写加莱特

加莱特地壳,像馅饼皮,可以提前时作出了几天,放入冰箱保存,直到你准备使用它。您也可以使地壳长提前(最多6周),并将其存储在冰箱里。有冷冻馅饼皮更容易在朋友最后时刻掀起美味的水果甜点。

一旦加莱特制成,我建议在冰箱里长达一个密闭容器中剩余的片存储到四天,或冻结长达四个星期。

如果你是新来烹制囊或有一个艰难的时间与他们,我做的方式,也许按照这个食谱紧紧你的第一次尝试。在那之后,虽然,你可能会,如果你花时间,使整个过程你自己有更好吃的成品。

素食主义者拼写梅花加莱特一拉模式|完整的帮助

纯素食派斯佩尔特梅子蛋糕|的充分帮助
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素食主义者拼写梅花加莱特

作者 -威廉app
准备时间: 1小时
烹饪时间: 45分钟
总时间: 1小时45分钟
产量: 8

配料

外壳:

  • 1杯子未漂白,中筋面粉
  • 1/2杯子拼写面粉或光拼写面粉(代替一个附加的1/2杯所有目的面粉)
  • 2汤匙砂糖
  • 1/4茶匙粗盐
  • 1/2杯子(1个棒,或8汤匙)冷纯素黄油,切成小方块**
  • 1/4杯子冰水(可根据需要准备更多)
  • 2茶匙苹果醋

填充:

  • 6大的或小的意大利李子,去核,切成薄片(大约1又1/4磅)威廉app
  • 1/4杯子砂糖
  • 1个柠檬的皮
  • 1满满一汤匙的中筋面粉

釉(可选):

  • 2汤匙市面上的牛奶
  • 2茶匙枫糖浆或龙舌兰
  • 红糖的一种糖

指令

  • 为了使地壳,在一个大碗里搅拌混合面粉,糖和盐。加入黄油和使用一个糕点刀或二刀黄油切成面粉,直到你在混合有黄油的片约豌豆(交替的大小,你可以把面粉,盐和糖成威廉app食物处理器,添加奶油,和脉冲直到成分混合并黄油是豌豆的大小)。
  • 混合冰水和醋。加水到面粉混合物以细流,用抹刀混合,当您去。一旦面团粘在一起而不潮湿或发粘,当你手上挤少量它粘在一起,它的准备。如果你的面团太易碎,而不是抱着在一起,由茶匙添加额外的冰水,直到它。转移面团撒了面粉的工作表面,并将其塑造成一个磁盘。敷在保鲜膜冷藏至少1小时。在这一点上,你可以保持在冰箱的面团2天或冷冻起来以备后用,如果你喜欢。
  • 当面团已经完成冷,预热烤箱至400F。一起折腾的李子,糖,盐,柠檬汁,和面粉。面粉工作表面和面团擀成一个圆圈这是关于整个12-14英寸和1/4英寸厚。威廉app小心这个圈子转移到一个羊皮纸内衬烘烤表。
  • 桩梅花混合成饼状物的中心,留下约的面团周围一圈侧面释放所有(你会折叠这些在填充)1 1/2英寸。威廉app不要担心做任何美丽的图案威廉app与水果,除非你想。一个质朴的外观是我们的目标!
  • 折叠饼状物在填充的边缘。你可以像散或整齐的,只要你想在这里,只要水果被塞进面团。如果愿意,一起扫非乳制的乳和糖浆,然后刷与所述混合物中的饼状物的折叠两侧,并用糖德梅拉拉宽松洒它们。
  • 烤加莱特40-50分钟,或直到地壳深,金黄色,它的坚固一路走去,当你点击它(我建议在这35分钟检查,只是看你在哪里)。允许加莱特到集于阴凉,至少几个小时干燥的地方(图3-4是理想的)切片和食用前。顶配的素食冰淇淋,奶油,或享受它事情是这样的!

笔记

*您也可以使用1个1/2杯通用面粉,省略拼写,或者可以替代全麦或黑麦面粉的拼写。
**你也可以用8汤匙椰子油,把盐增加到1/2茶匙,但我认为纯素黄油效果更好。

该加莱特是可爱的事情是这样的;我的一个朋友指出,它的魅力的部分是,你可以选择一个切片,就好像它是比萨饼。(PIE感觉就像一个更大混乱的承诺。)如果你想,你可以成为与香草冰淇淋的加莱特,甚至打桩一个勺子两成饼状物的中心,你切和共享它。

纯素食派斯佩尔特梅子蛋糕|的充分帮助

该加莱特将在沿途多个点在你的直觉调用。一旦你尝试了几次,不过,我想你会发现它真的很容易和乐趣,使。这是特别容易,如果你让肃杀地壳提前。

还有大量的夏季水果的摆在我们面前的,虽然它是所有成熟多汁我希望你会得到一个机会,如果你愿意,制作和分享这道美味的素食点心。让我知道,如果你有任何问题!

xo

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    14条评论
  1. 5星
    有两点需要注意:我没有正确的测量用品和只有小麦粉可用。我担心的面团就不会走到一起,但不是没有!没问题!撕开一小会儿滚出来,但我想这是因为我与它搞乱太久。有太多热情。

    否则,这么好看!肯定会分享这个配方并再次

  2. 5星
    只是做了一段朋友,我们已经过来吃饭,这是惊人的。我妈妈刚给我一堆李子,这是使用它们的绝对完美的方式!我用椰子奶油送达,并用红糖所有砂糖。感谢您的美味食谱!有一个问题,怎么会是最好保存剩菜?不知道是否应冷藏或不和它会持续多长时间。

    • 嗨莱西!

      这将是在室温下放置两天罚款,但在冰箱里应该保持长达4天。在冰箱里保持它也将保持地壳比较脆

      G

  3. 5星
    我今年12岁,这是我最喜欢的食谱之一。William Hill网球我用蓝莓和李子做的,只有蓝莓和苹果。它太棒了,每个尝过的人都非常喜欢它。当你用原来的面粉组合,并真正混合黄油时,面包皮的味道最好(我总是用普通的黄油)。我想这是我做过的最好吃的烘焙食品。

  4. 做爱并提前冻结时间的面团的想法 - 意味着你可以迅速掀起它的情绪来袭时!指令是非常清晰,而且照片是美丽的,我迫不及待地想尝试做这个喽!

  5. 这是一个绝妙的秘方吉纳。我才发现我自己能做烹制囊去年夏天,从那时起,我上瘾了。我也很喜欢做美味的烹制囊,但你的李子版本看起来那么汁多味甜。不幸的是,作为素食主义者黄油没有这样的事情,我目前居住(伊斯坦布尔,土耳其),但我做我的烹制囊凭借雄厚的椰子油和它工作得很好过X卡蒂

  6. 哇!这看起来真的很不错!而太漂亮了!你的食谱我想大家出来的味道这么好.William Hill网球.....我自己的选择原料的食谱,喜欢它!我想尝试使这个馅饼,但不知道是否我可以使用某种类型的无麸质面粉代替面粉?穿越我的手指的回答是肯定的!哈哈,但如果没有我完全理解!感谢您创建美妙的素食料理!William Hill网球

    • 嘿,莎拉!

      我的回答是,如果你有一个无麸质,全功能混合,你知道和信任,你在糕点使用它之前,去了。我敢肯定它会没事的。I haven’t made the galette with a GF flour blend yet, so I can’t 100% vouch for it, but many of the all purpose blends have gotten so good that you can safely use them in a 1-to-1 replacement. I’d recommend either a blend of your own, using flour and starch, or an all-purpose blend (rather than trying to use all oat flour, for example, or all rice — usually, having a flour/starch mix gives the best results).

      让我知道进展如何,谢谢你的赞美!

      • 谢谢你的建议!我真的很感激!我会尽快做出来,让你知道结果如何。又兴奋又紧张,但我只有试了才会知道!

  7. 嗨颊! !这是美丽的! !这些照片令人震惊。此外,我喜欢你描述的过程“中间折叠”,它没有关系,所有的文件夹边界是均匀的。听起来你在烘焙生活中遇到了关键时刻,你的眼睛和手告诉你要相信它们!也作为一个人做了很多烘焙食品,传统、素食主义者甚至无谷蛋白,甚至传统的派皮的一天(我从我的祖母曾兄弟,bakery-I仍然有他们的一个糕点布-)你给很好的指示。我觉得你选了李子馅儿来展示也很棒烘烤李子甜点不像桃子或苹果那么常见,但它们的味道棒极了,而且它们会呈现出一种美丽的颜色。谢谢你!从头到尾都是一种乐趣!

    • 哇!玛丽亚,什么可爱的反馈,这是,特别是从别人的人,我知道是一个非常熟练,经验丰富的面包师。烘焙已经意味着这么多,我在过去的一年,这是很高兴听到我正在学写下来一样简单,我写的其他种类的食物。威廉app感谢分享 - 我很高兴你喜欢梅子甜点,就像我做的