素食主义者拼写梅花加莱特
2017年8月16日

素食主义者拼写梅花加莱特|完整的帮助

我不知道为什么我花了这么久才烹制囊的窍门。得太多可能有很多事情要做呢!有时早在6月,我终于做出了加莱特,我很高兴的。从那以后,我一直在与夏季水果的不同组合使得它。这个素食主义者拼写梅花加莱特是我最喜欢的为止。

“懒惰人的馅饼”?

多年来我阅读威廉app如何烹制囊是“懒惰人的馅饼。”他们应该是可爱其低维护整形,简单这么多比,也就是说,一个格子外壳。

尽管一切我读我就是不会做蛋糕。第一次做的时候,我把饼皮填满,然后放到烤盘上。到了要转移的时候,我把它彻底毁了。接下来的几次,馅料占饼皮的比例就下降了。通常,饼皮都不够吃了。

我似乎真的做了很多更好的馅饼,甚至更复杂的格子壳。这个最简单的解释可能是我的说明和精度做得很好。烹饪流程,在直觉的呼叫通常是把我的时间最长弄清楚的。这就是为什么我仍然得到的窍门酵母,为什么简单的面食对我来说总是很棘手。

如果你让自己陷入困境,您只成长为一名厨师。这就是精神,引导我,因为我在做一个烹制囊更多尝试这个夏天。我告诉自己,每个烘焙是实践,所以也没问题,如果我搞砸了。不用说,这就是当事情走到了一起。

土里土气的盖勒特面包皮

加莱特提示和技巧

当你有疑问的时候,多做点外皮

一次又一次的尝试告诉我,我需要做一些比大多数食谱要求更多的面包皮。William Hill网球所以我所做的。这确保了有足够的硬壳来折叠盖板的每一面。毕竟,面包皮很好吃,所以多吃一点总比少吃好。

提示#2:准备在内衬烘烤表羊皮纸您加莱特

我发现,烹制囊是很难移动/传输,一旦他们被填充和折叠。所以,我建议准备在内衬烘烤表羊皮纸的饼状物。这样一来,你可以简单地直接一旦它的读取烘烤将其传送到烤箱。

建议3:延长烘焙时间

我认为让馅饼皮变得金黄酥脆才是最好的。当然,你要避免燃烧它。但是彻底烤熟的面包皮有最坚果和最独特的味道。我把这个纯素spelt梅子galette烤到深金黄色,这是我喜欢的方式,尽管这意味着要在烤箱里烤上比通常推荐的多几分钟。

纯素Spelt李子Galette配料

通用面粉+斯佩尔特面粉组合

第一次做这道菜的时候,我用的是我常用的纯素派皮食谱。它是一个修饰词玛莎·斯图尔特的牛腩食谱我把它切了一半。我用的是通用面粉,但有了一些好效果后,我开始用三分之一的面粉换全麦面粉。

现在我要用斯佩尔特面粉做烤盘。我喜欢它在面包皮上添加的轻微的坚果味道,这种味道随着烘烤时间的延长而增加。你也可以用全拼法。如果你这样做了,我建议你用粗面粉,否则你的面包皮可能会有点厚,很难处理。

李子

我用糖李子在这个素食主义者拼写梅加莱特。他们有一个椭圆形,而且他们奇妙的甜蜜。您可以使用黑(黑宝石)李子,红李子,黄香李,樱桃李子,或pluots在配方。

如果你不喜欢李子或它们不在你身边的季节,你其实可以只使用你的食谱喜欢的任何水果。威廉app请记住,真正多汁的水果(如草莓)可以填充要求触摸更面粉。我发现这是草莓尤其如此!

香料和调味料

如果你喜欢,你可以选择添加香料来填充。当我做这个,在秋天的苹果,我想我肯定会加肉桂,豆蔻,也许五香粉的触摸。

预学习和Storring素食梅花拼写加莱特

加勒特饼皮,就像馅饼皮一样,可以提前几天做好,并储存在冰箱里,直到你准备使用它。你也可以提前很长时间(最多六周)做好面包皮,然后放在冰箱里。冰冻的派皮可以让你在最后一刻为朋友们制作美味的水果甜点变得更容易。

一旦加莱特制成,我建议在冰箱里长达一个密闭容器中剩余的片存储到四天,或冻结长达四个星期。

如果你是新galettes或有困难与他们,我做的方式,也许遵循这个食谱为你的第一次尝试。然而,在那之后,如果你花时间把整个过程都变成你自己的,你可能会得到更多美味的成品。

素食主义者用|模式拼盘拼出梅子馅饼

素食主义者拼写梅花加莱特|完整的帮助

素食主义者拼写梅花加莱特

作者-威廉app
准备时间: 1小时
库克时间: 45分钟
总时间: 1小时45分钟
产量: 8

配料

地壳:

  • 1未漂白的通用面粉
  • 1/2拼写面粉或光拼写面粉(代替一个附加的1/2杯所有目的面粉)
  • 2汤匙砂糖
  • 1/4茶匙粗盐
  • 1/21个棒/ 8汤匙冷素食主义者的黄油,切成小方块**
  • 1/4冰水(根据需要有更多的关于手)
  • 2茶匙苹果醋

对于填充:

  • 6大的或8个小的意大利李子,去核后切成薄片(约11 /4磅)威廉app
  • 1/4砂糖
  • 1个柠檬皮
  • 1一汤匙的通用面粉

釉(可选):

  • 2汤匙市面上的牛奶
  • 2茶匙枫糖浆或龙舌兰
  • 德梅拉拉糖

说明

  • 为了使地壳,在一个大碗里搅拌混合面粉,糖和盐。加入黄油和使用一个糕点刀或二刀黄油切成面粉,直到你在混合有黄油的片约豌豆(交替的大小,你可以把面粉,盐和糖成威廉app食物处理器,添加奶油,和脉冲直到成分混合并黄油是豌豆的大小)。
  • 混合冰水和醋。加水到面粉混合物以细流,用抹刀混合,当您去。一旦面团粘在一起而不潮湿或发粘,当你手上挤少量它粘在一起,它的准备。如果你的面团太易碎,而不是抱着在一起,由茶匙添加额外的冰水,直到它。转移面团撒了面粉的工作表面,并将其塑造成一个磁盘。敷在保鲜膜冷藏至少1小时。在这一点上,你可以保持在冰箱的面团2天或冷冻起来以备后用,如果你喜欢。
  • 面团冷却完毕后,将烤箱预热到400华氏度。把李子、糖、盐、柠檬和面粉混合在一起。在工作面上撒上面粉,把面团擀成大约12-14英寸宽,1/4英寸厚的圆。威廉app小心地把这个圆圈转移到羊皮纸内衬的烤盘上。
  • 把梅子混合物堆在烤盘的中央,在圆的四周留下大约1.5英寸的面团(你可以把它们叠起来盖住馅料)。威廉app不要担心用水果做出漂亮的威廉app图案,除非你喜欢。一个质朴的外观是目标!
  • 把烤盘的边缘折叠在馅料上。在这里,你可以随意摆放,也可以随意摆放,只要把水果塞进面团里就行。如果你喜欢,可以把不含乳制品的牛奶和糖浆搅拌在一起,然后在烤盘的折叠边刷上混合物,撒上德麦拉拉糖。
  • 烤加莱特40-50分钟,或直到地壳深,金黄色,它的坚固一路走去,当你点击它(我建议在这35分钟检查,只是看你在哪里)。允许加莱特到集于阴凉,至少几个小时干燥的地方(图3-4是理想的)切片和食用前。顶配的素食冰淇淋,奶油,或享受它事情是这样的!

笔记

*你也可以用1杯半的通用面粉,去掉斯佩耳特小麦,或者用全麦或黑麦面粉代替斯佩耳特小麦。
**您也可以使用8汤匙椰子油,并增加盐1/2茶匙,但我认为素食主义者黄油给出更好的结果。

该加莱特是可爱的事情是这样的;我的一个朋友指出,它的魅力的部分是,你可以选择一个切片,就好像它是比萨饼。(PIE感觉就像一个更大混乱的承诺。)如果你想,你可以成为与香草冰淇淋的加莱特,甚至打桩一个勺子两成饼状物的中心,你切和共享它。

素食主义者拼写梅花加莱特|完整的帮助

该加莱特将在沿途多个点在你的直觉调用。一旦你尝试了几次,不过,我想你会发现它真的很容易和乐趣,使。这是特别容易,如果你让肃杀地壳提前。

在我们面前有大量的夏日水果,当它成熟多汁的时候,我希望你有机会——如果你很喜欢的话——制作并分享这道美味的素食甜点。如果你有任何问题,请告诉我!

XO

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    14日的评论
  1. 五星级
    两个注释:我没有合适的计量工具,只有小麦粉。我曾担心面团不会合在一起,但它合在一起了!没问题!拉扯的时候有点破,不过我想那是因为我弄得太久了。太热了。

    否则,这么好看!肯定会分享这个配方并再次

  2. 五星级
    这是为我们请来吃饭的朋友做的,非常棒。我妈妈刚刚给了我一束李子,这绝对是使用它们的完美方式!我用椰子奶油和红糖来代替砂糖。谢谢你的美味食谱!有一个问题,如何最好地储存剩菜?不确定它是否应该冷藏以及它能保存多久。

  3. 五星级
    我12了,这是我最喜爱的食谱之一。William Hill网球我曾与蓝莓和李子,蓝莓只是,和苹果做到了。它是如此的好,大家谁尝试它喜欢它这么多。当您使用原粉二合一,真是混合黄油很好(我一直使用普通黄油)的地壳味道最好。我认为它的最好的烘焙食物,我做过。

  4. 喜欢提前做面团并冷冻它的想法——这意味着你可以在心情不好的时候迅速做出来!说明真的很清楚,照片很漂亮,我等不及要尝试自己做这个!

  5. 这是一个漂亮的食谱,Gena。去年夏天,我才发现自己动手做蛋挞,从那时起,我就迷上了。我也喜欢做美味煎蛋饼,但是你的梅子煎蛋看起来多汁又甜。Unfortunately there is no such thing as vegan butter where I currently live (Istanbul, Turkey) but I make my galettes with solid coconut oil and it works just fine too x Kati

  6. 哇!这看起来真不错!和美丽的! !我试过的每一个食谱味道都很好…我拥William Hill网球有你的《选择生食食谱》,我喜欢它!我想试着做这个派,但是我想知道我是否可以用一些无筋面粉代替面粉?交叉我的手指,祈求一个肯定的答案!哈哈,如果不是的话,我完全理解!谢谢你创造了很棒的素食食谱!William Hill网球

    • 嘿萨拉!

      我的回答是,如果你有一种你知道并且相信的无谷蛋白的通用混合物,而且你以前用过它做糕点,那就试试吧。我相信会好的。我还没有用无GF面粉混合来做蛋糕,所以我不能100%保证,但许多万能混合面粉已经变得非常好,你可以安全地使用它们,1比1的替代品。我建议用你自己的混合物,用面粉和淀粉,或者是一种通用的混合物(而不是试图用所有的燕麦粉,例如,或所有的大米——通常,用面粉和淀粉的混合物会得到最好的效果)。

      告诉我进展如何,谢谢你的溢美之词!

      • 谢谢你的建议!我真的很感激!我很快就会做这个,让你知道结果如何。兴奋和紧张,但我不会知道,直到我尝试!

  7. HI吉纳!这是beatuiful!这些照片是惊人的。此外,我爱你如何描述你处理“中间倍”,这并不重要,如果所有的文件夹的边界是偶数。这听起来像你打在你烘烤的生活,点你的眼睛和手都告诉你信任他们!另外,作为谁做了很多烘焙食品,传统,素食主义者,甚至不含麸质,并在一天(这是我从我的外婆是谁了跑一个兄弟学到甚至传统的馅饼皮回来的人面包店,我仍然有一个他们的糕点cloths-)你给了很好的说明。我认为这是伟大的,那就是,你选择了一个梅花填充展示。它不是像普通桃子或苹果,但梅子烤的甜点是神圣的,他们把这样一个美丽的颜色。谢谢! It was a pleasure from start to finish!

    • 哇!玛丽亚,什么可爱的反馈,这是,特别是从别人的人,我知道是一个非常熟练,经验丰富的面包师。烘焙已经意味着这么多,我在过去的一年,这是很高兴听到我正在学写下来一样简单,我写的其他种类的食物。威廉app感谢分享 - 我很高兴你喜欢梅子甜点,就像我做的