这种素食主义者茄子烤制的Rigatoni是早期秋天最完美的意大利菜。这是一个十字架意大利面alla norma.并烘焙了Ziti,它是一种美味的方式,在满足您的舒适食品渴望时使用茄子。

一小碗素茄子烤通心粉
这是真主安拉Norma意大利面和烤通心粉的结合,茄子烤通心粉是最好的植物性安慰食物!

我有点尴尬地承认我现在有多累了。在去年春天的检疫早期的几周内,我正在拖着留下的宿舍会激励我在厨房里特别有创意。

这一点没有发生。我在2020年渴望的100%的菜肴落入了舒适食品的类别。威廉app其中约50%是甜点。其他50%是面食和面包的混合,只有抛出混合的其他食物。

这就是事实。我已经知道,我不能强迫自己对我真正不渴望的食物感到兴奋。威廉app这种方法从来没用,如果我只是为了多样化而强迫自己做饭,我通常会把它们弄得一团糟。不如随波逐流,直到潮流改变!

舒适的食物,迅速

烤面食菜肴通常是一个事业。这个是非常低的关键,考虑到所有事情。使用商店买的Marinara酱是一个很大的不同。在一年中的这个时候,我喜欢制作Marinara,但我认为最美味的批次需要时间。我也注意到我最好的自制Marinara通常比商店买的版本更好,老实说,它往往不那么好。

所以,我一直在依靠饶的最近,还有一些其他本地品牌(我喜欢布鲁克林的迈克尔)。对我来说,节省的时间通常是值得的,这在这个食谱中绝对是正确的。使用商店里买的海员式番茄酱可以让你专注于自制素食乳清干酪——我认为这是完全值得的努力——以及组装。

头顶上的一个镜头,一个装满了素食茄子烤通心粉和自制素食“乳清干酪”的砂锅菜。

素食茄子被烘烤的严格成分

素食意大利乳清干酪

这个茄子烤的严格素中的素食主义者“riqotta”基本上是我的混合杂交去腰果奶酪还有豆腐乳清干酪电源板.腰果让乳清干酪更加浓郁,而豆腐则有助于保持质地轻盈。普通的腰果奶酪密度太大,不能代替意大利乳清干酪,而豆腐也不够柔滑。威廉希尔NBA赛事在一起,他们是完美的。

Marinara.

在食谱中使用你最喜欢的品牌,或者当然!用你自己的。你需要三杯多一点,和一罐25盎司的酱汁一样。

茄子

我在这个食谱中使用了一个体面的尺寸全球茄子,只需1 1/2磅。威廉app您也可以使用两个较小的茄子。

我最近提到的时候我发布了炖茄子番茄扁豆,我是腌制茄子的大信徒。我知道这不是每个人的偏好,所以如果你真的愿意跳过一步,请去吧!如果您有时间,我认为这对纹理和味道有价值。

意大利面条

当然,这是茄子烤通心粉,但任何管状通心粉都可以。这包括通心粉,通心粉,通心粉和雷吉奈尔。我想它也可以和更大的贝壳或通心粉搭配。

准备和存放茄子烘焙的严格

如果你提前准备好豆腐和腰果乳清干酪,那么烤通心粉是最容易准备的。这道菜我已经做了两次了,每次都是这么做的。

当通心粉烤好后,你可以把剩下的食物放在密封的容器里,然后放在冰箱里保存5天。和许多烤面食一样,这道菜也很适合冷冻。你可以把每一份都冷冻起来(或者你想冷冻多少都行),最多可以冷冻六个星期。

一碗素食烤通心粉,由西红柿和豆腐腰果乳清干酪制成。

一小碗素茄子烤通心粉
56投票

素食茄子烤通心粉

作者 -威廉app
准备时间: 20.分钟
烹饪时间: 35.分钟
总时间: 55.分钟
收益率: 6祭品

原料

对于意大利面:

  • 1大的或两个小的球形茄子
  • 10盎司盎司(285克,或约3个1/2杯)Ziti,威廉appRigatoni或Penne
  • 1汤匙橄榄油
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 25盎司(3杯)你最喜欢的商店买的或自制的番茄酱

对于瑞典:

  • 2盎司(60克,或堆积1/2杯)未加工的腰果,浸泡几个小时并排水
  • 2汤匙鲜榨柠檬汁
  • 2-3汤匙
  • 14盎司(1平均尺寸块)额外的豆腐,轻轻按压去除多余的水分
  • 2个半汤匙营养酵母
  • 3/4茶匙犹太盐
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒

指令

  • 将烤箱预热至350F,并轻轻地油,2.5或3夸脱砂锅菜。
  • 修剪并将茄子切成1英寸的立方体。把它放入漏勺。用盐慷慨地撒上它,然后允许它坐25分钟。冲洗茄子,然后拍打它牢固。
  • 制作意大利乳清干酪时,将腰果、柠檬汁和两汤匙水放入装有S刀片的食品加工机中。搅拌大约一分钟,停下来一次,把碗刮下来。威廉app当腰果被分解后(它们不需要看起来很光滑,只要碾碎就可以了),加入豆腐、营养酵母、盐和胡椒。继续处理2-3分钟,把处理器碗刮下来几次。当混合物变得光滑,像意大利乳清干酪一样,只是更稠的时候就停止搅拌。如果需要的话,再加一汤匙水,以达到奶油状的稠度。威廉希尔NBA赛事把意大利乳清干酪放在一边。
  • 根据包装说明,将一大锅煮沸煮沸并烹饪意大利面,直到它是Al Dente。流走。
  • 当面食烹饪时,在大型高温下加热橄榄油。添加茄子。让它啜饮4-5分钟,直到它刚刚开始棕色。将热量降低到中低。继续烹饪茄子8(左右),直到它融化了嫩。如果它不够快速烹饪,请尝试覆盖煎锅一两分钟。
  • 当茄子煮熟时,将面食和Marinara酱添加到煎锅中。混合并加热一切。
  • 将三分之一的面食混合物中的三分之一加入砂锅菜中。用三分之一的意大利乳清干酪点缀,用刀子在左右传播乳清干酪。用另外三分之一的面食和意大利乳清干酪覆盖这一点。用一层面食完成,并用剩下的乳清干酪轻轻点缀顶部。将砂锅转移到烘箱中并烘烤30-35分钟,或直至热并吸气。服务。

素食烤通心粉的特写,腰果豆腐乳清干酪和多汁的番茄。

通常我做素食意大利面或者,我将它们与素食奶酪碎片或自制替代品相 - (如a腰果奶油汁).这个烤通心粉的好处是豆腐腰果乳威廉app清干酪非常丰富,菜谱中有很多。它添加了太多的奶油,所以你真的不用担心奶酪会融化。威廉app

我仍然对在这里烹饪感到矛盾,希望我的灵感能很快回到我的身边。威廉app在此之前,能吃上一顿抚慰心灵、让我有家的感觉的饭菜,感觉真好。这就是其中之一。希望能给你同样的感觉。

XO.

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食谱评级




    6个评论
  1. 5星
    我上周末为我的朋友准备了这道菜,他们被淹没了!我加入了我家的茄子,对他们来说更令人印象深刻!今年夏天,我第一次从我订购的种子中养了茄子https://gardenseedsmarket.com/eggplant-aubergine-seeds-solanum-melongena.html..更重要的是,我从来都不是茄子的超级粉丝,但当我学会如何烹饪茄子时,我已经习惯了。在这个食谱里,我又加了一点意大利乳清干酪,我简直受不了了。谢谢你!

  2. 5星
    昨晚,Gena和整个茄子讨厌的家庭中的每个人都喜欢它,我为此做了这一点。我们有你的巧克力Bundt蛋糕,也有一个巨大的击中。谢谢你的食谱!William Hill网球

  3. 5星
    超好的!我将蘑菇添加到茄子混合物中并使用全麦。Even my omnivore husband loved it, and that was even with me disclosing what the “ricotta” was made of before he tried it Very much worth the effort to make – so delicious!

  4. 我觉得现在烹饪的方式相同 - 大量的Ma威廉appc和奶酪,炸玉米饼和披萨似乎对我来说似乎 - 我曾经认为锁定将是一个干净和排序和制作和烹饪的机会,但能量很低。动机很低。我真的很喜欢你的意大利面烘烤的外观,我的爆炸能量是书签!