素食樱桃补鞋匠
2020年7月22日

这个夏天我过得很开心。除了吃从西北来的黑甜樱桃,我还把它们一磅一磅地烤。我把它们放在冰淇淋和隔夜燕麦上吃,有时还加在吐司上,几个星期前,我甚至还放了一堆巧克力樱桃冰淇淋。今天,我要分享一个素食樱桃馅饼,它给了我许多天的愉快的甜点剩菜。

甜樱桃很容易让人爱上。当然,这是一种天然的甜味,它本身就是一种享受,也可以作为食谱的一部分。它丰满多汁的口感和美丽的深红色,但甜樱桃也是一种强大的营养来源。它们富含花青素,一种可能具有抗炎作用的植物色素。花青素也被归类为抗氧化剂,和其他抗氧化剂一样,它们可以帮助预防随着年龄增长而出现的慢性疾病。

这种美味的甜点同时也是富含营养成分的一种载体,这很好。我一年到头都很珍惜甜美的樱桃(冰冻的樱桃是冬天的主食),但在一年中的这个时候,我比以往任何时候都更喜欢它们。

产自西北的深色、甜美的樱桃

打造一个素食樱桃馅饼

制作补鞋匠有很多不同的方法。一种是用饼干面团做成圆形的馅料(我就是这么做的)桃子玉米粉鞋匠)。你也可以放弃圆形的饼干,简单地把饼干面团撒在水果上,创造一种自由的,乡村的效果。馅饼也可以用面糊而不是饼干面团来做。很显然,甚至可以在上面加一些饺子层!

我用软饼干面团做这个纯素樱桃馅饼。它不像我用来做饼干的面团那么脆,但也没有软到可以做蛋糕的程度。这是我第一次把饼干面团铺在水果上,我喜欢这种效果。它会形成一层几乎覆盖了所有果实的表层,在鞋匠的烹饪过程中,一块块多汁的甜樱桃从表层冒出来。

这里的面团和我最近用的面团很像草莓烤饼。把黄油切成面粉、糖、发酵粉和盐的混合物。然后加入足够多的牛奶,做成一个易碎但潮湿的面团。这比做烤饼要湿,但面团应该足够干,不会粘在一起。

补鞋匠组件

甜樱桃

最重要的成分!我用了新鲜的黑糖西北樱桃我的补鞋匠。我把它们剔除,去核,切成两半,然后放进盘子里。切成两半的樱桃在补鞋匠的烹饪过程中会保持一定程度的完整性,这样它们就会多汁,在完成的甜点中清晰可见。如果你愿意,你可以把樱桃分成四份。

因为是夏天,我用新鲜的樱桃做这个馅饼。你可以在冬天用冷冻的甜樱桃:只要让它们解冻足够长的时间,然后把它们切成两半就可以了。

素食黄油

素食黄油使馅饼的配料变得柔软而脆脆。你可以用你最喜欢的牌子(我非常喜欢美代子的厨房!)

蔗糖

我认为蔗糖最适合用来增加馅饼的馅料和配料的甜味。如果你喜欢用椰子糖,也可以。因为甜樱桃有很多天然的甜味,并且血糖指数很低,所以你不需要添加大量的糖来制作这个甜点。

多用途面粉

我用未漂白的通用面粉来做素食樱桃馅饼。这是我烘焙的首选。如果你更喜欢用全麦面粉或白色全麦面粉,这两种选择都很适合。你也可以使用你以前用过的无谷蛋白面粉混合物。

柠檬汁

不要在馅料里少放柠檬汁!我第一次做补鞋匠的时候,试了试没有它的馅。在我尝试了第二批添加柠檬后,我开始相信它的重要性。柠檬汁和果香与樱桃的甜度形成完美的对比。它们能提亮整道菜的味道。

纯素樱桃馅饼|全份

存放和冷冻甜樱桃馅饼

其中一件关于鞋匠的最好的事情之一是,它冻结良好。威廉app您可以冻结这个素食主义者樱桃皮匠的部分长达六个星期。皮匠的其余部分可以被储存在冰箱里长达四天密闭容器中。在我的家乡,至少,甚至剩菜的慷慨金额往往不过去这么久!

纯素樱桃馅饼|全份

纯素樱桃馅饼|全份

素食樱桃补鞋匠

作者-威廉app
准备时间: 20.分钟
库克时间: 45分钟
总时间: 1小时5分钟
收益率: 8

成分

对于饼干摘心

  • 1 1/2(180g)加入未漂白,通用面粉
  • 1/4(50克)蔗糖
  • 1 1/4茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙粗盐
  • 5汤匙(70g)上的纯素黄油
  • 3/4茶匙香草精
  • 6汤匙杏仁,大豆,燕麦或椰奶

填满的

  • 2深色西北甜樱桃,去梗、去核和对半(约6杯)威廉app
  • 1/4(50克)蔗糖
  • 2汤匙原色,中筋面粉
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1汤匙柠檬皮
  • 1/8茶匙粗盐

说明

  • 将烤箱预热到350华氏度,在2.5夸脱的面包机上轻轻上油。
  • 在一个大碗里混合面粉,糖,泡打粉和盐。使用糕点切割器(或黄油刀),切入纯素黄油。黄油应该是豌豆大小的。将非乳制品牛奶和香草倒入混合物中心。用抹刀或勺子搅拌,直到整个面团湿润,少量面粉留在搅拌碗的底部。你应该有大块的面团(不是一团,也不是面包屑)。
  • 把樱桃和甘蔗糖、面粉、柠檬汁、柠檬皮和盐搅拌在一起做馅料。
  • 把樱桃馅放进你准备好的烤盘里。在顶部点上你所有的配料,均匀分布。
  • 烘烤40-45分钟,或者直到馅料起泡,顶部变成金黄色。让馅饼冷却15分钟后再食用。

纯素樱桃馅饼|全份

完美的补鞋匠配对

这鞋匠穿起来很舒服生腰果鲜奶油(或纯腰果乳液,一些香草冰淇淋,甚至是一点点融化的黑巧克力。

这不是夏天对我来说没有几个多汁的,凌乱的,质朴的水果甜点。我真的很高兴这一个,我希望你会和我一样威廉app都喜欢它。下面是盛夏季节,但不同的是,似乎这一年。愿它留甜蜜和丰富的!

XO

本帖由西北樱桃种植者。所有的意见都是我自己的。谢谢您的支持!

这篇文章可能包含附属链接。如果你使用这些链接买一些东西,我可能赚取佣金。访问我的隐私政策,以了解更多信息。

留下你的评论

您的电子邮件地址不会被公开。必填字段被标记*

配方评级




本网站使用的Akismet,以减少垃圾邮件。了解如何处理您的评论数据

    5个评论
  1. 五星级
    试着用甜樱桃/酸樱桃混合做这个食谱。用了1/3杯糖做馅。可能比原来的更酸,但仍然很奇妙。伟大的秘诀!

  2. 五星级
    我已经在过去两周内这个食谱两次,就出来了极大的两次。绝对不要跳过柠檬汁和热情,它给人的配方只是少了一些额外的设置它在边缘。您可以预先准备的樱桃和面团的前一天。我认为,柠檬味来,通过更当你让樱花的混合物在冰箱放置过夜。我与枫糖浆和香草燕麦奶冰淇淋轻轻甜腰果乳液担任此。两人都是伟大的选择!这是一个甜点的显示塞,很容易使。