纯素蓝莓扣
2017年7月3日

纯素食蓝莓扣|的充分帮助

有那么多甜蜜的方式来炫耀夏天丰盛的新鲜水果。这个纯素的蓝莓扣是我最喜欢的甜点之一,在六月和七月,当蓝莓是季节。它制作简单,容易冻结,是一个保证的人群欢迎。

简单点:扣环颂歌

明天是七月四日的周末,我的朋友们正在举办一个聚会。他们是很棒的厨师和主人,我想给他们带一份当季甜点。我有一个非常雄心勃勃的计划,做一个平板派,尽管事实上,这将需要很多糕点滚动。

生活阻碍了我。几天情绪低落、疲惫不堪之后,我知道我必须改变计划了。这是我最近学会做的事情,调整我的烹饪计划,以适应我的生活和我的精力。最后,改变计划是最好的,因为这个美味的纯素食蓝莓扣就是结果。

我有一本科里·施赖伯和朱莉·理查森的书乡村的水果甜点今年早些时候。这是一本很棒的书,充满了对美国标志性水果甜点的季节性食谱致敬。它不是素食主义者,但许多食谱都可以素食化。William Hill网球

Schreiber将扣状物描述为“将蛋糕面糊倒入一层,在面糊中加入浆果……一旦烘焙,蛋糕就会呈现出‘弯曲’的外观。把扣子想象成介于蛋糕和水果脆片之间。带扣是早餐的好选择!”

我使用了施莱伯的专家指导,我把这个我的纯素蓝莓扣。扣子上通常会有一种面包屑,这意味着它们既像蛋糕又像脆饼。(想想咖啡蛋糕吧,但重点放在水果上)它们是两个世界中最好的,而且很容易做。

Buckles vs grunts vs slumps…我的天啊

当我走过来的时候,我了解到威廉app了一个全新的甜点传统世界乡村水果甜点。直到现在,我还以为水果甜点真的意味着馅饼或酥脆。相反,有那么多不同的方法烤水果。以下是我学到的一些发明,除了皮带扣:威廉app

胡说

上面有饼干或蛋糕的烤水果甜点。我以前做过饼干版,但是切成几块(就像在这个版本中一样)桃樱桃皮匠)穿着乡村风格的玩偶(这是一个经典的纯素樱桃皮匠)。我喜欢皮匠。

衰退/咕哝

和鞋匠的想法一样,只是甜点是在炉子上煮的!在铸铁平底锅里,通常是有盖的。这个想法是,饼干(或饺子)的顶部“滑入”水果中煮。“咕噜声”是指这种甜点在烹饪时发出的声音。

我从来没有尝试过低度下降,但我喜欢饼干碎片被水果烹饪液在馅饼里软化,所以我很兴奋尝试!

棕色贝蒂

一种烘烤过的水果混合食品,由多层加糖的黄油面包屑制成。Yum !我从来没有做过棕色贝蒂,但不需要太多的说服我用面包做甜点的想法。

薯片和面包屑

我花了很长时间才弄清楚脆饼和酥饼的区别。它们都是上面撒有条纹的烘焙水果甜点。名字的不同部分上似乎是当地术语的问题。根据亚瑟王的网站在美国,脆片更常用,而脆片在英国更常用。

其他资源我的发现也表明薯片中含有燕麦,而面包屑则没有。就我个人而言,我更像是一个鞋匠和皮带扣的人,而不是一个酥脆/易碎的人,但我喜欢后者,因为它们很容易。我特别喜欢制作蔬菜脆片配多汁的苹果和梨在秋天。

纯素蓝莓扣贴士

当你带着纯素食蓝莓时,要记住几件事:

水果

你可以用新鲜或蓝莓扣!使用冷冻的甜点可以让你全年享用甜点,即使在夏天用新鲜的浆果做甜点也是一种享受。如果你没有蓝莓,可以试试覆盆子或碎草莓。

面粉

我最喜欢未漂白的万能面粉。如果你喜欢用全麦面粉,你可以用全麦糕点粉或白全麦面粉。这些是我最喜欢的融合了一些全谷物的优点,同时也在扣的蛋糕部分实现了一种轻盈、柔软的质地。

如果你需要使扣面筋免费,试着使用一种你以前用过的无麸质面粉烘焙混合物,并相信!

准备

有时候,提前准备一份甜点的单一成分会有很大的不同!你可以提前两天让纯素蓝莓的表层装饰扣好。把它存放在密封的容器里,放在冰箱里。当你准备烤的时候,把它压碎在扣子的其余部分上。

存储

说到储存,制作好后,把皮带扣放在一个密封的容器里放在冰箱里最多三天。如果你想把它放在原来的烤盘里,然后运到聚会上,你也可以这么做!或者,你可以冷冻皮带扣的切片长达6周。

再热

带扣绝对可以凉着吃,但我觉得如果它是温热的,上面撒上香草冰淇淋就更好了。只需将其放入350F烤箱中10-15分钟重新加热即可。

纯素食蓝莓扣|的充分帮助

纯素食蓝莓扣|的充分帮助
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纯素蓝莓扣

作者-威廉app
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 45分钟
总时间: 1小时
产量: 9

成分

酥皮面包:

  • 1/2杯子(60 g)未漂白的通用面粉
  • 1/3杯子(71克)淡红糖或深红糖
  • 1/8茶匙细盐
  • 1/2茶匙肉桂色
  • 4汤匙(56克)冷素食黄油,切成块

扣:

  • 1又1/2(180克)原色通用面粉
  • 3/4杯子(145克)蔗糖
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙细盐
  • 1汤匙柠檬皮
  • 3/4杯子(177毫升)非奶类牛奶
  • 1茶匙苹果醋
  • 1/3杯子(79毫升)口感适中的植物油(葡萄籽、红花或菜籽油)
  • 2茶匙香草精
  • 2(10盎司或283克)蓝莓

指令

  • 预热烤箱到375华氏度。在8×8或9×9平方英寸的烤盘上抹油和面粉。
  • 把面粉、糖、盐和肉桂混合在一个搅拌碗里,做成面包屑面层。加黄油。用糕点刀或你的手把黄油加入面粉中,直到黄油和豌豆一样大。做蛋糕的时候把配料放在冰箱里。
  • 要做蛋糕,把面粉,糖,泡打粉,小苏打,盐和柠檬皮放在一个大碗里搅拌。在另一个碗中,搅拌非乳类牛奶和醋。加入油和香草精搅拌。把这些湿的配料加入干的配料中,搅拌直到它们完全混合。
  • 把面糊倒入准备好的烤盘里。把蓝莓放在面糊上,然后把碎面撒在蓝莓上。转移到烤箱里烤40-45分钟,或者直到蛋糕变成金黄色,上面的面包屑变成褐色。在切蛋糕和上桌之前,让蛋糕在平底锅里冷却至少1小时。

笔记

灵感来源于Cory Schreiber和Julie Richardson的乡村的水果甜点

蓝莓扣特写|全帮

根据Schreiber的邀请,我还没吃过我的纯素蓝莓扣早餐呢!但这个主意一点也不坏。就像我说的,这和咖啡蛋糕没有太大的区别另一件我喜欢做的事有夏天的水果。

如果你想做一个la mode甜点,但你家里没有素食冰淇淋,你可以试着用我的一大勺素食冰淇淋来做纯素腰果奶油。如果你家里有一些生腰果的话,这是一种很容易就能做成的配料!

今年夏天会有很多机会做馅饼,但现在,我很高兴有一个愉快的素食扣在我的手上。祝大家周末愉快。本周晚些时候,一个新的(美味的)早餐食谱,我超级兴奋。威廉app

xo

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    33的评论
  1. 5颗星
    I just made this and it smells delicious. It’s going to be difficult to wait an hour to taste it. But the batter and crumb topping are yummy pre-bake I will post a picture on IG. Thanks for the great recipe!

  2. 5颗星
    我是在烤面包机/对流烤箱里做的,所以做得快多了,但这太棒了!我的杂食家庭也很喜欢。非常感谢你的食谱。

  3. 问候语!这个可以和新鲜的草莓丁搭配吗?我需要用糖浆和/或淀粉把它们加厚吗?谢谢您!

  4. 这是美味的!非常感谢你这么棒的食谱!我唯一做的改变是把油改成苹果酱,结果很完美。

    • 我发现它很冻。每次做的时候,我都把一半晾在外面,把另一半冷冻起来。即使过了一个月,冷冻的那一半仍然绝对好吃!

    • 我想蓝莓在解冻的时候可能会有点湿透,但肯定还是味道不错,蛋糕本身的质地也会很好。

  5. 5颗星
    这个食谱真是个奇迹!我昨天试过了,结果很完美!!!!我太爱它了!它的味道正是它应该的,不太潮湿,不太干!我妈妈喜欢这个!Gena,非常感谢你的食谱!

  6. 5颗星
    嗯,这太棒了!!!我用1/3杯杏仁粉(自制杏仁奶的残渣,我用它做面糊),1/2杯燕麦(爱燕麦!!!),苏珊娜(也在面糊中)和大量美代子的纯素黄油。我已经想到了很多不同的方法,比如秋天的那种,在面糊里用油代替罐装南瓜,在面包屑中加入山核桃,用小红莓代替蓝莓。非常感谢你给我这个很棒的食谱!!!

  7. 5颗星
    我很喜欢这个食谱。我已经把它打印出来了,而且会一遍又一遍地使用它……不过,在家里,我不想分享它!

  8. 5颗星
    多么不可思议的食谱!我做了5个人的野餐。不到30分钟就消失了。因为我没有“中性口味的油”,所以我用了3 TB的椰子油。我还添加了2 TB亚麻粉。第二天我做了第二批同样好吃的。谢谢你

  9. 5颗星
    谢谢你把皮带扣介绍给我!
    我现在已经做了两次,每次都有一些调整-它原来是惊人的,非常宽容!!在7月4日做了一个混合浆果版本,最近尝试用冷冻覆盆子和普通的WW面粉(我加了一个鸡蛋到那个版本,因为它会变得更稠,但这使它不是素食主义者)。
    我肯定会把这个食谱放在我的口袋里,方便做甜点,无论是热的还是室温的——它也很适合作为上午10点左右的点心配上咖啡

  10. 5颗星
    我昨天去摘蓝莓,做了一个很棒的蛋糕。我完全按照食谱,用中筋面粉,做出来的效果非常好。我也想用其他浆果试试这个。

  11. 这太棒了。我唯一的改变是用1/3杯苹果酱代替油。效果很好。谢谢你的食谱。

  12. 很高兴听到你给自己一点TLC,当你需要太女孩太好了!这个蓝莓扣看起来很棒。所以“黄油”和浆果甘草,正是我想在这个时候享受我的浆果。再加上任何需要加一勺冰淇淋的东西都是最受欢迎的。希望你在这个(短暂的)工作周心情愉快,并且已经为周末的朋友变得兴奋起来!虫子拥抱。

  13. 很喜欢这些扣子!所有关于乡村/简单的甜点-我往往在最后一分钟不知所措,希望我在威廉app为人群做饭时选择一个更简单的东西。这些看起来和节日一样好吃!

  14. 除了我必须打开烤箱的那部分,这听起来太棒了…!哈哈哈,我的空调没有你的强
    我已经标记了这个在夏天晚些时候,当我访问加州,有后院黑莓使用和不那么激烈的天气来处理