素食蓝莓扣
2017年7月3日

纯素蓝莓带|全分量

有很多甜蜜的方式来炫耀夏天新鲜水果的丰盛。纯素蓝莓扣是我在六月和七月最喜欢的甜点之一,因为这是蓝莓的季节。而且制作简单,容易冷冻,肯定会很受欢迎。

保持简单:一个歌颂扣

明天是7月4日周末,和我的朋友一起举办一个get。他们是美妙的厨师和主机,我想给他们带来了季节性的甜点。我有非常宏伟的计划,使板坯馅饼,尽管事实上,这将需要大量的糕点滚动。

生活成了障碍。在情绪低落了几天之后,我知道我必须改变计划了。这是我最近学会做的事情,调整我的烹饪计划,以适应我的生活和我的精力。最后,改变计划是最好的选择,因为这道美味的素食蓝莓扣就是结果。

我有一份科里·施赖伯和朱莉·理查森的乡村的水果甜点今年早些时候。这是一个奇妙的书,充满了季节性的食谱悼念美国标志性的水果甜点。这不是素食主义者,但许多食谱可以veganized。William Hill网球

施赖伯将“扣”形容为“将蛋糕面糊倒入一层,然后在面糊中加入浆果……烘焙后,蛋糕就有了‘扣’的外观。”把扣子想象成蛋糕和水果脆的中间部分。早餐搭扣很棒!”

我用施赖伯的专家指导,我刮起了这个我的素食主义者蓝莓扣。扣通常淋上某种糖粉奶油细末的,或碎屑,这意味着他们像蛋糕和清晰的同时。(想想咖啡蛋糕,但对水果的重点。)他们是两全其美的,和他们是那么容易。

皮带扣vs咕哝vs颓废…天啊

在我的旅途中,我了解了一个威廉app全新的甜点传统世界仿古水果甜点。直到现在,我还以为水果甜点实际上意味着派或脆片。相反,用水果烘烤有很多不同的方法。除了皮带扣,以下是我了解到的一些发明:威廉app

胡说

这与无论是饼干或蛋糕馅料淋上的烘焙食品水果甜点。我做之前饼干版本,但切轮(如本桃樱桃馅饼)和乡村风格dolloped(这个经典的素食主义者樱桃馅饼)。我爱鞋匠。

衰退/咕哝

和补鞋匠的想法一样,除了甜点是在炉子上做的!在铸铁煎锅里,通常是盖上盖子的。这种做法的理念是,在烹饪的过程中,上面的饼干(或饺子)会“陷”进水果里。“咕噜”是甜点在烹饪时发出的声音。

我从来没有尝试过低糖饼干,但我喜欢在馅饼里加入水果味的烹饪液体后变软的小块饼干,所以我很兴奋能尝试一下!

布朗贝蒂

一种烘烤的水果混合物,由多层甜的黄油面包屑制成。Yum !我从来没有做过棕色贝蒂,但是用面包做甜点的想法对我来说并不难。

薯片和粉碎料

我花了好长时间才弄明白脆片和酥皮点心的区别。这两种都是烤水果甜点,上面都有脆皮。名称上的差异似乎部分是当地术语的问题。根据亚瑟王的网站脆片在美国更常用,脆片在英国更常用。

其他资源我发现这也表明薯片的表层含有燕麦,而碎料则没有。就我个人而言,我更喜欢补鞋匠和带扣的人,而不是脆脆的人,但我喜欢后者,因为它们很轻松。我特别喜欢做爱含多汁苹果和梨的纯素脆片在秋天。

素食蓝莓扣提示

在制作纯素蓝莓扣扣时要记住几件事:

水果

你可以在带扣中使用新鲜或冷冻蓝莓!使用冷冻的浆果可以让你全年都能享用这种甜点,即使在夏天用新鲜浆果来做也是一种享受。如果你没有蓝莓,可以试试覆盆子或切碎的草莓。

面粉

我喜欢用未漂白的通用面粉做这个食谱。如果你喜欢用一些全麦面粉,你可以用全麦糕点粉或白色全麦面粉。这是我最喜欢的,在里面加入了一些天然谷物的精华,同时也在蛋糕的扣环部分达到了一种轻嫩的质地。

如果你想要做出无谷蛋白的扣,试着用你以前用过的无谷蛋白面粉烘焙混合物。

准备

有时,提前准备好甜点的单一成分会带来很大的不同!你可以提前两天做好纯素蓝莓的表层。把它储存在密封的容器中,然后放入冰箱。当你准备烤的时候,简单地把它弄碎在其他的带扣上。

存储

说到存储,存放在冰箱里长达三天使其后的密闭容器扣。如果您想将其存储在其原来的烤盘运送到一个聚会,你能做到这一点呢!或者,您可以冻结扣片长达六个星期。

再热

冰扣当然可以吃,但我觉得如果它是热的,上面再放点香草冰淇淋就更好了。放入350F烤箱10-15分钟再加热即可。

纯素蓝莓带|全分量

纯素蓝莓带|全分量

素食蓝莓扣

作者-威廉app
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 45分钟
总时间: 1小时
收益率: 9

成分

用来做馅料:

  • 1/2杯子(60克)的原色,通用面粉
  • 1/3杯子(71克)浅红糖或深红糖
  • 1/8茶匙细盐
  • 1/2茶匙肉桂
  • 4汤匙(56克)冷纯素黄油,切件

扣:

  • 1又1/2(180克)未漂白的通用面粉
  • 3/4杯子(145克)蔗糖
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙细盐
  • 1汤匙柠檬皮
  • 3/4杯子(177毫升)非奶类牛奶
  • 1茶匙苹果醋
  • 1/3杯子(79毫升)中性味植物油(如葡萄籽、红花或菜籽油)
  • 2茶匙香草精
  • 2(10盎司或283克)蓝莓

指令

  • 烤箱预热到375华氏度。在8×8或9×9平方英寸的烤盘上涂上油和面粉。
  • 制作面皮时,将面粉、糖、盐和肉桂混合在一个搅拌碗里。加入黄油。用糕点刀或手把黄油和面粉混合,直到黄油变成豌豆大小。当你做蛋糕的时候,把顶部放在冰箱里。
  • 制作蛋糕时,将面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐和柠檬皮放在一个大碗中搅拌。在另一个碗中,搅拌非乳制品的牛奶和醋。加入油和香草。把这些湿的材料和干的材料一起搅拌,直到它们完全混合。
  • 倒入面糊倒入准备好的烤盘。分发糊状物的顶部的蓝莓,然后撒上蓝莓崩溃摘心。转移到烤箱烤40-45分钟,或直到蛋糕是金黄和崩溃馅料的褐变。允许蛋糕切割和食用前在锅冷却至少1小时。

笔记

受到科里·施赖伯和朱莉·理查森的启发乡村的水果甜点

蓝莓扣紧|充分帮助

根据Schreiber的邀请,我还没试过早餐吃纯素蓝莓扣!但这并不是一个坏主意。就像我说的,这和咖啡蛋糕并没有太大的区别另一件事,我喜欢让夏天的水果。

如果你想把它做成一道la mode甜点,但是你家里没有素食冰淇淋,你可以试着把它和一大勺my的冰淇淋一起吃素食主义者腰果奶油。如果你家里有一些生腰果,这是一种很容易做成的调味品!

今年夏天会有很多机会做派,但现在,我很高兴有一个令人愉快的素食系带在我的手上。祝大家周末愉快。本周晚些时候,一份新的(美味的)早餐食谱让我超级兴奋。威廉app

xo

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    33的评论
  1. 5星
    我刚做的这个闻起来很香。等上一个小时再品尝会很困难。But the batter and crumb topping are yummy pre-bake I will post a picture on IG. Thanks for the great recipe!

  2. 5星
    我是用烤面包机/对流烤箱做的,所以做得快多了,但这太棒了!我的杂食家庭也喜欢它。非常感谢你的食谱。

  3. 问候!这道菜能和新鲜的草莓丁搭配吗?我需要用糖浆或淀粉使它们变稠吗?谢谢你!

  4. 这是美味的!非常感谢你这么好的食谱!我唯一做的改变是把油换成苹果酱,结果效果很好。

    • 我发现它很容易结冰。每次做的时候,我都把一半放在外面,另一半冷冻起来。即使过了一个月,冷冻的那一半仍然是绝对美味的!

    • 我觉得蓝莓解冻的时候会有点湿,但是味道肯定会很好,蛋糕本身的质地也会很好。

  5. 5星
    这个食谱真是个奇迹!我昨天试了一下,结果是完美的!!我太喜欢了!它尝起来完全一样,不太潮湿,也不太干!我妈妈喜欢这个!非常感谢你提供的食谱,Gena!

  6. 5星
    这太棒了!!我用1/3杯杏仁粉(我在面糊里用的自制杏仁奶剩下的),1/2杯燕麦(我喜欢燕麦!!),sucanat(面糊里也有)和大量美代子的纯素黄油做了一个更健康的面糊。我已经在想很多不同的方法,比如秋天的方法,用罐装南瓜代替面糊中的油,在面糊中加入山核桃,用蔓越莓代替蓝莓。非常感谢你提供了这么棒的食谱!!

  7. 5星
    喜欢这个食谱,正是我一直在寻找。我已经打印其关闭,并反复使用它......在家里,虽然,我不想分享吧!

  8. 5星
    真是难以置信的配方!我做了它5人野餐。这一切都是在30分钟内消失。因为我没有任何“中性味道油”我用3 TB椰子油。我还添加了2 TB flaxmeal。我做了第二批的第二天,这是一样的美味。谢谢

  9. 5星
    谢谢你把我介绍给扣!
    我已经做了两次了,每次都做了一些调整——结果是惊人的,非常宽容!!为7月4日做了一个混合浆果版本,最近尝试使用冷冻覆盆子和常规WW面粉(我加了一个鸡蛋,因为它会更密集,但这使它不是素食)。
    我肯定会把这个食谱放在我的口袋里,做一种简单的甜点,无论是温热的还是室温的——把它和咖啡一起作为上午的点心也很不错

  10. 5星
    我昨天去摘蓝莓,做了这个很棒的蛋糕。我完全按照食谱做了,用了通用面粉,效果很好。我很想把它和其他浆果一起尝尝。

  11. 这是优秀的。我做的唯一改变是用1/3杯苹果酱代替油。它工作的非常好。谢谢你的食谱。

  12. 很高兴听到你给自己一点TLC,当你需要过女孩,所以如此之大!而这种蓝莓扣看起来令人惊讶。因此,“黄油”和浆果licious,到底我要享受我的浆果每年的这个时候。加任何权证加一勺冰淇淋自动为喜爱)。希望你的兴致都很高这个(短)工作周,并且已经越来越饮誉周末朋友!BUG拥抱。

  13. 漂亮的爱上了这些扣!所有关于威廉app质朴/简单dessert-我往往不堪重负最后一分钟,希望烹饪人群时,我选择了一个简单的项目。这些看起来美味的,因为他们做的节日!

  14. 除了我必须打开烤箱的部分,这听起来棒极了……!哈哈,我的AC肯定没有你的强
    我已经准备在夏天的晚些时候,当我去CA的时候,后院有黑莓可以使用,而且天气也不那么恶劣