红烧茄子,番茄,小扁豆
2020年9月2日

红烧茄子西红柿,顶部香菜鲜扁豆的图像。

我想不出更好的方式来庆祝夏末产生比这些红烧茄子西红柿扁豆!本赛季他们是我的第一茄子配方和一个伟大的开始。

汤炖主场迎战主场迎战摘心

在做炖茄子、番茄小扁豆的时候,我不太确定自己要做什么菜。起初,我有了一个茄子扁豆汤的想法。但后来我对自己说,如果能把面包和意大利面放在一起吃,那就更好了一个caponata

这个食谱既不适合也不适合。如果你喜欢的话,可以放在碗里吃。但它也足够丰盛,可以和全谷物一起吃,比如藜麦或法罗,或者舀在你最喜欢的一片吐司上吃。

也许我应该推它是东西少无定形的,但后来,很多我最喜爱的食谱都是同类中,中间人。William Hill网球我想我的红酒炖扁豆红豆甘蓝慢炖小扁豆,摩洛哥鹰嘴豆番茄炖肉。这些都是我家的菜谱,William Hill网球都同样适用。

红烧茄子、番茄、扁豆配料

这些红烧茄子西红柿扁豆很简单,一切从简。我觉得这是应该的食谱炫耀夏末产品的美感。William Hill网球你需要为它的以下内容:

西红柿

我用新鲜的西红柿做这个食谱,因为它们现在是完美的。这个食谱需要4个小的或3个大的葡萄番茄或牛排番茄。你也可以用5个罗马番茄代替他们。总共大约一威廉app磅。

如果没有新鲜的西红柿,你可以使用一个14.5或整体,去皮番茄的一个28盎司的替代。使用你在你的厨房;很明显,较大的尺寸可以将产生炖那是在西红柿较重。并不是一件坏事,如果你问我!

茄子

我用一个中型/大型地球茄子为炖茄子番茄扁豆(更多的茄子品种在这里如果你很好奇)。这是关于一个半威廉app磅,刚刚超过茄子的准备之后一斤。你可以使用意大利,印度,日本或茄子为好。只要确保茄子总量您使用相当于1 - 1.5磅。

扁豆

我去到扁豆这几天都pardina扁豆。这些有时被称为“西班牙褐色”扁豆,太。他们有点圆,保持其形状好于常规食谱棕色扁豆。William Hill网球如果没有他们,这是没有问题的。棕色,绿色,黑色,甚至红扁豆会在配方中很好地工作。

香醋

香醋给秘方都有点酸味和甜味。我倾向于救高价,更糖浆香醋的毛毛细雨。它总是在顶部结束了我红酒炖扁豆。我用比较便宜的香醋沙拉酱意面沙拉或作为腌汉堡豆豉

如果您想的不同变化这仍然明亮,甜/酸,我见过的食谱,呼吁William Hill网球茄子和扁豆石榴糖蜜

储存及食用炖茄子、蕃茄、小扁豆

存放在密封的容器中的扁豆在冰箱里长达五天,或冻结他们长达六个星期。最喜欢的菜stewy,它们的味道还要好后,他们坐了两天。

您可以洒在扁豆新鲜香草另一一把你再热他们之后,只需一点点添加新鲜的菜。素食巴马(要么麻巴马在上面再淋上一点香醋也很不错!

炖茄子、番茄、扁豆,配以欧芹和罗勒。

红烧茄子西红柿,顶部香菜鲜扁豆的图像。

红烧茄子,番茄,小扁豆

作者-威廉app
准备时间: 25分钟
烹饪时间: 20分钟
总时间: 45分钟
产量: 4

配料

  • 1/2杯子(90 G)的棕色或pardina扁豆,挑选过并冲洗
  • 1中型或大型地球或意大利茄子(参见取代笔记),修整并切成3/4英寸的立方体(在制备后约1 1/4磅/ 567 G)威廉app
  • 2汤匙(30毫升)特级初榨橄榄油
  • 1白色或黄色小洋葱,切碎(约150克)威廉app
  • 4瓣大蒜,切碎(15克)
  • 4中型藤(或5罗马)西红柿,修整并切碎(约1磅/ 454 G)威廉app1个14.5或28盎司的去皮番茄*
  • 1汤匙12克甘蔗或红糖(可选,带出番茄的甜味)
  • 1茶匙犹太盐,再加上额外的腌制茄子
  • 3/4杯子(177毫升)水
  • 破折号压碎的红辣椒片,尝一尝
  • 2汤匙(30毫升)黑醋
  • 1/4杯子新鲜切碎的欧芹和罗勒叶

指令

  • 将2杯半的水放入锅中煮开,加入小扁豆。把火调小,盖上盖子,炖25分钟,或者直到扁豆变软。轻轻地沥干锅里多余的水,把小扁豆放在一边。(:你也可以跳过这一步,用1杯预煮或在配方罐头小扁豆)。
  • 虽然扁豆做饭,将茄子切块成漏勺。用粗盐慷慨洒它,让它坐了15分钟。然后,冲洗茄子和拍拍它用纸巾或干净的抹布擦干牢固。
  • 热油在一个大煎锅中。加入洋葱。煮5分钟,经常搅拌,或直到洋葱是软且透明的。添加大蒜。煮一分钟,或直到大蒜香,不断搅拌。
  • 加入茄子,西红柿,糖和盐。盖上锅,煮约5分钟,或直至茄子软获取和西红柿都发布了自己的果汁威廉app。3/4杯的水加入到煎锅,用煮熟的扁豆,碎红辣椒片,和醋一起。当成份达到发酵,减少热量低。继续煨,发现,另外8-10分钟,或直到混合物类似于厚炖。
  • 加盐、醋和胡椒粉调味。拌入新鲜香草。服务。

笔记

如果你用的是整瓶去皮的罐装番茄,在加入新鲜番茄的同时也要加入。然后,用勺子或捣土豆器直接把锅里的罐装番茄捣碎。继续食谱。

茄子要加盐还是不要加盐?

是否要盐茄子是其中的一个激烈辩论的制备方法。腌制背后的想法是消除苦味,但一些人认为,茄子已育成不苦了。

我个人认为,腌茄子味道更好。苦味(或缺乏)之外,我认为腌制改善质地,使茄子较软,一旦熟了。如果你没有时间或不喜欢盐茄子,你可以跳过这个配方的步骤。我腌制的粉丝,但我不认为这是必要的。

鲜亮的炖茄子、番茄、扁豆和香草。

我做了红烧茄子西红柿扁豆之后,我从回来我爽快长周末离开与朋友。他们的灵感来自于我在城市之外的时光,以及我离开时路过的农场摊位。

配方是一个完美的星期天下午,我没有太多的时间和精力来做饭,但想要的东西质朴,家常,和夏日吃。我仍然享受剩菜,大部分是在敬酒,但今晚我有大计划为它服务过的面食。我敢肯定,这将是美味,而且我很高兴能听到你如何服务的菜了。

XO

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    5条评论
  1. 5星
    哇!我给这道菜五星,因为尽管我没有做完全一样的食谱,但今年夏天早些时候我做了两次基本相同的东西。第一次是用罐装番茄做的,第二次是用新鲜番茄做的,感觉好多了。你的食谱和我即兴编造的食谱惊人地相似。我加了烟熏红辣椒粉和几汤匙芝麻酱,使它奶油状。威廉希尔NBA赛事我有2个小茄子和一个来自我的CSA的巨大的传家宝番茄,我想我今天要做一小批这个!我简单地称这道菜为“美味茄子”。希望你一切安好,亲爱的Gena!

  2. 5星
    爱这道菜!我昨晚做的,配上一点意大利面和一些新鲜面包,今天晚上我和我丈夫还有很多吃的。