炖茄子西红柿扁豆
2020年9月2日

炖茄子,西红柿,扁豆,上面放着新鲜的欧芹。

我想不出更好的方式来庆祝夏末产生比这些红烧茄子西红柿扁豆!本赛季他们是我的第一茄子配方和一个伟大的开始。

汤炖主场迎战主场迎战摘心

我不能完全决定什么样的食谱,我试图让我做红烧茄子西红柿扁豆。起初,我有一个茄子,扁豆汤的想法。但后来我心想,这将是更好的有东西给服务超过面包,面食,沿行一个caponata

这个配方是既不两者。这是stewy足以在一个碗里吃,如果你喜欢。但它也被服务过全麦爽朗不够,像藜或FARRO,或挖出了你最喜欢的烤面包片。

也许我应该让它变得不那么模糊,但是,我最喜欢的很多食谱都是介于两者之间的。William Hill网球我在想我的红酒炖小扁豆,红烧豆和羽衣甘蓝,慢炖锅墨西哥辣椒扁豆摩洛哥鹰嘴豆炖西红柿。所有去到我家的食谱,William Hill网球都同样适用。

炖茄子西红柿扁豆成分

这些炖茄子番茄扁豆简单而不繁琐。我认为这就是展示夏末农产品之美的食谱应该有的样子。William Hill网球您将需要以下内容:

番茄

我用新鲜番茄的食谱,因为他们现在是完美的权利。该食谱要求四个小或三个大藤或牛排西红柿。你也可以在他们的地方用5个罗马西红柿。这是关于一威廉app斤总。

如果你没有新鲜的番茄,你可以用14.5或28盎司的整罐去皮的番茄来代替。用你厨房里的东西;显然,罐头越大,炖菜对番茄的影响就越大。如果你问我的话,我觉得这并不是坏事!

茄子

我用一个中型/大型地球茄子为炖茄子番茄扁豆(更多的茄子品种这里(如果你好奇的话)。大约有1.5磅威廉app重,准备后茄子的重量刚超过一磅。你也可以用意大利茄子、印度茄子或日本茄子。只要确定你用的茄子的总量相当于1 - 1.5磅。

扁豆

这些天我最爱吃的小扁豆是帕迪纳小扁豆。这些有时也被称为“西班牙棕色”扁豆。在食谱中,它们比普通的棕色扁豆更圆,更能保持其形状。William Hill网球如果你没有,也没有问题。棕色,绿色,黑色,甚至是红色扁豆都可以在食谱中起到很好的作用。

香醋

香醋给秘方都有点酸味和甜味。我倾向于救高价,更糖浆香醋的毛毛细雨。它总是在顶部结束了我红酒炖小扁豆。我用较便宜的香醋沙拉酱,意面沙拉,或作为腌料汉堡要么豆豉

如果您想的不同变化这仍然明亮,甜/酸,我见过的食谱,呼吁William Hill网球茄子和小扁豆配石榴糖浆

存储与服务红烧茄子西红柿扁豆

存放在密封的容器中的扁豆在冰箱里长达五天,或冻结他们长达六个星期。最喜欢的菜stewy,它们的味道还要好后,他们坐了两天。

重新加热扁豆后,你可以在上面撒上另一把新鲜的香草,只是为了给这道菜增加一点新鲜感。素食巴马(或麻巴马)和香醋的小雨外,也放在上面非常漂亮!

红烧茄子的开销出手西红柿扁豆,香菜和罗勒点缀。

炖茄子,西红柿,扁豆,上面放着新鲜的欧芹。
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炖茄子西红柿扁豆

作者 -威廉app
准备时间: 25分钟
库克时间: 20.分钟
总时间: 45分钟
产量: 4

配料

  • 1/2(90克)棕色或帕迪纳扁豆,挑出并冲洗
  • 1中号或大号球形茄子或意大利茄子(替代品见注释),切成3/4英寸的方块(准备后约11.5磅/567克)威廉app
  • 2汤匙(30毫升)特级初榨橄榄油
  • 1小的白色或黄色的洋葱,切碎(约150克)威廉app
  • 4蒜瓣,剁碎(15克)
  • 4中型藤(或5罗马)西红柿,修整并切碎(约1磅/ 454 G)威廉app要么1 14.5-或28盎司的整体,去皮番茄*
  • 1汤匙(12克)甘蔗或红糖(可选,带出的西红柿的甜味)
  • 1茶匙犹太盐,再加上额外的腌制茄子
  • 3/4(177毫升)水
  • 短跑碎红辣椒片,口味
  • 2汤匙(30毫升)香醋
  • 1/4每一个新鲜,切碎的香菜和罗勒叶

说明

  • 带来2 1/2杯水在一个锅沸腾。加入扁豆。减少热量低,覆盖,并焖25分钟,或直到扁豆变软。轻轻流掉在锅中任何过量的水,并设置扁豆一边。(NB:你也可以跳过这一步,在食谱中使用1杯预先煮好的或罐装的小扁豆。
  • 在煮小扁豆的时候,把切成方块的茄子放进滤锅里。在上面撒上粗盐,静置15分钟。然后,将茄子洗净,用纸巾或干净的抹布轻轻拍干。
  • 热油在一个大煎锅中。加入洋葱。煮5分钟,经常搅拌,或直到洋葱是软且透明的。添加大蒜。煮一分钟,或直到大蒜香,不断搅拌。
  • 加入茄子,西红柿,糖和盐。盖上锅盖,煮大约5分钟,或者直到茄子变软,西红柿汁液已经流出。威廉app向锅中加入3/4杯水,煮熟的扁豆,碎红辣椒片和醋。当原料煮沸时,把火调小。继续炖煮,不盖锅盖,再炖8-10分钟,或者直到混合物看起来像浓汤。
  • 添加其他盐,醋,和胡椒调味。拌入新鲜草药。服务。

笔记

如果使用全去皮,西红柿罐头,在同一时间将它们添加到配方你要补充新鲜的西红柿。然后,用勺子或土豆捣碎器直接在你的煎锅粉碎西红柿罐头。使用配方继续。

盐或不盐茄子?

是否要盐茄子是其中的一个激烈辩论的制备方法。腌制背后的想法是消除苦味,但一些人认为,茄子已育成不苦了。

我个人觉得咸茄子更好吃。除了苦味(或缺乏苦味),我认为盐可以改善茄子的质地,使烹饪后的茄子更软。如果你没有时间或者不喜欢用盐腌茄子,你可以跳过这一步。我喜欢用盐腌,但我觉得没必要。

明亮,侧身射门红烧茄子西红柿扁豆和草药。

我做了红烧茄子西红柿扁豆之后,我从回来我爽快长周末离开和朋友。他们被我的时间在城外的启发和农场的代表,我通过了,而我走了。

在我没有太多时间和精力做饭的周日下午,这个食谱非常适合我,我想要一些乡村风味的、自制的、有夏季气息的东西来吃。我仍然喜欢吃剩下的东西,主要是配在吐司上,但今晚我有个大计划,要把它配在意大利面上。我相信它会很美味,听到你做这道菜的方法我也很兴奋。

XO

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    5个评论
  1. 五星级
    哇!两次 - 因为即使我没有做这个确切的食谱,我基本上做出同样的事情在今年夏天早些时候我给这5颗星。我先用罐装番茄制成,然后有我的心中多少更好,当我用新鲜的西红柿第二次吹。它引人注目的你的食谱是多么相似于我提出了在飞行的人。我加了辣椒粉熏和芝麻酱几勺,使之滑腻。威廉希尔NBA赛事我从CSA 2个小茄子和一个巨大的传家宝西红柿,我想我会做一个小批量今天这个的!我只是把这个菜“茄子荫”希望你一切都好,亲爱的吉纳!

  2. 五星级
    喜欢这个食谱!昨晚我并面食的一点点,一些新鲜的面包服,今晚再次有很多左侧两个我和我的丈夫。