慢炖锅红豆,米饭和豆腐
没有信用评级

在过去12周的临床工作中,我的慢炖锅一直是我的好朋友。我很少像以前那样在工作日晚上使用它,主要是因为我早上要赶时间(而且不想清洗它)。但在周末,当我批量烹饪时,它是一个很好的帮手:少了一件需要仔细监控的事情,而且非常适合批量烹饪/冷冻。

由于大米和豆子是我的主食之一,我最近开始考虑是否可以改变一下,用我的慢炖锅来准备它们。答案是肯定的,这个红豆、米饭和豆腐的慢炖食谱是我的第一次尝试。

我在过去的文章中提到过我喜欢在米饭和豆子中加入豆腐:它给了菜额外的植物蛋白,HEFT和纹理。在这个食谱中,额外的公司豆腐起到了香肠在正宗的红米饭和豆类食谱中发挥的作用,除了这些日子的日程安排,我没有做任何想要事先对豆腐进行季节的任何事情。我只是用所有其他成分扔到慢炖锅中,允许它浸泡味道 - 这就是豆腐在做什么!

我特别选择的硬豆腐来自纳罗亚它是美国各地都能买到的优质有机大豆食品的制造商。我喜欢这种豆腐的质地,它足够结实(在我看来),不需要挤压。如果你想按它,它会变得更致密。这两种方法我都用过,但在这个食谱中,我只是轻轻拍了一下,在加入之前用纸巾轻轻挤压,没有在我的压力机里花任何时间。

当我添加时Nasoya特别硬的豆腐对于食William Hill网球谱,我通常把它切成3/4-1″大小的小块。威廉app当我把木块均匀地切成32块时(最后总是会有一点不均匀,但都很好。

当我想要最好的味道从慢炖锅食谱,我炒洋葱和其他蔬菜(辣椒、芹菜等)在一些橄榄油之前的慢炖锅(我现在的慢炖锅让我烤焦/炒设备,但在过去我只是用pan)。对于这个食谱,你可以跳过这一步,或者随它一起吃:它会增加味道的深度,但多亏了香料的混合,这道菜无论如何都会非常辣,非常美味。

注意,在这个食谱中,大米是在其他食材煮熟一段时间后加入的,所以如果你要在晚上烹饪,你会想要计划在早上加入大米。我煮了4个小时,在煮熟前1小时加入米饭。

没有信用评级

慢炖锅红豆,米饭和豆腐

作者-威廉app
准备时间: 10.分钟
烹饪时间: 8.小时
总时间: 8.小时10.分钟
收益率: 8.-12份

成分

  • 1四季豆,浸泡一夜或8小时后沥干
  • 1汤匙橄榄油
  • 1大洋葱或两个小洋葱,切丁
  • 3.大秆芹菜,切片
  • 1青椒去籽切丁
  • 14.盎司纳索额外公司豆腐,立方体
  • 4.丁香大蒜,切碎
  • 7.水+ 1素食者鸡肉汤块或者7杯蔬菜汤
  • 2月桂叶
  • 2茶匙熏制辣椒粉
  • 2茶匙辣椒粉
  • 2茶匙干百里香
  • 1茶匙细盐(需要时再加;肉汤或肉汤也会有大量的盐,但如果你使用低钠的肉汤,你可以增加起始量到1/2-2茶匙)
  • 1/2茶匙辣椒(这是非常温和的,这是我的风格,但如果你喜欢很辣的话,可以随意加大力度!)
  • 1/4杯子番茄酱
  • 1 1/4长粒白色或糙米*
  • 1 - 2汤匙苹果醋,尝一下
  • 辣椒酱和切碎的大葱,用来做配料

指令

  • 把一大锅水烧开。把豆子煮15分钟。排水和冲洗。
  • 可选:在中热量的大煎锅中加热橄榄油。加入洋葱,芹菜和胡椒。炒5-7分钟,或直到蔬菜温柔,洋葱轻轻褐变。将这些成分添加到慢炖锅中。
  • 将除米饭和醋以外的所有材料放入慢炖锅中。如果你不选择sauté蔬菜,你可以跳过橄榄油,把除了米饭和醋以外的所有东西都倒进慢炖锅里!
  • 在低温下煮成分6小时或高3小时。加入米饭。在低或1小时内继续烹饪2小时(如果使用棕色米,而不是白色,则为1 1/2小时)。取出海湾叶子。在醋中搅拌并根据需要加入额外的盐。如果需要,用大量的辣酱和切碎的葱。

就像我最近做的很多食谱一样,这是一种主食,可以用很多方式加以修饰。William Hill网球配上上好的辣酱,这是一顿简单的午餐。再配上一大盘沙拉或几份蔬菜,就是晚餐了。塞进玉米或全麦玉米饼里,是一顿完美的早餐。我很高兴我的冰箱里还有一大堆。

而且,说到食谱有多厚,如果你喜欢的话,完全可以把整个东西切成两半——如果你有一个小一点的慢炖锅,这样做是一个特别好的主意。

大米和豆类是食物的完美组合,无论在营养、结构还是经济上都是如此。威廉app豆腐让它更美味,营养更丰富,我等不及要再做一次了。

祝你有一个营养丰富的周末,周末见。

xo

本文由纳罗亚.所有的意见都是我自己的,我喜欢这个豆腐品牌和其他有创意的豆制品!谢谢你的支持。

这篇文章可能包含附属链接。如果你使用这些链接购买的东西,我可能赚取佣金。访问我的隐私政策了解更多。

留下你的评论

您的电子邮件地址将不会被公布。必需的地方已做标记*

配方评级




这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件。了解如何处理评论数据

    15个评论
  1. 嗨。这看起来很棒。我得去找别人提到的你的豆豉食谱。如果我不放米饭,我应该少放多少水?

  2. 终于!! !!

    一个食谱来激励我再次使用慢炖锅!

    事实上,我有一个快煲,从来没有把它用作慢炖锅。说实话,我很少用它来做任何事情,除了煮大量的豆子使用和冷冻。我没有充分利用这台机器的潜力。我慢炖锅的日子都是在快煲之前。

    但这个,这个我能接受。在纽约这个寒冷的冬天,热辣又营养,只吃排骨。

    谢谢你,颊! !亲亲抱抱,玛吉

  3. 你好。它是一块肉块吗?或7(每杯水一个水?
    谢谢!今天做这个。我正在使用红豆而不是肾脏。

  4. 啊,我一直想知道养肾豆警告怎么认真对待 - 威廉app谢谢你望着它!我也喜欢将米饭,豆类和豆腐结合在一个菜肴中的想法。
    谈到肾豆,我昨晚从食物52上留下了你的Tempeh和Bean Chili,使用所有芸豆。这太棒了!一定会再次制作。

  5. 最近我在一个我喜欢的流行科学频道上看到了这个:
    https://youtu.be/jd_623whdcc?t=30

    我想知道你是怎么想的。威廉app他们非常建议不要用慢炖锅煮芸豆,尽管浸泡和沥干会有帮助。我很喜欢这个食谱,可能很快就会尝试一下,不过我会用斑豆或白豆,因为我通常都有。

    • 刚刚收到几封关于这个的邮件!威廉app相应地更新配方。我整晚泡澡都没问题,但看起来最安全的选择是1。煮沸15分钟前加入慢炖或2。在高温下浸泡一整晚。谢谢你的关心