香蒜酱和羽衣甘蓝沙拉
2019年4月30日

香蒜沙司和羽衣甘蓝沙拉

几周前,朋友和我见过午餐妈妈他在这个城市。天气很冷——这是典型的纽约4月份的天气,我们一直在潮湿、寒冷和夏季的温暖之间摇摆不定——餐厅里透风。我们挤在一起喝茶,聊了一会儿。那个星期,我们俩都不太舒服,原因虽然相似,但却各不相同,我们都认为自己是在见面讨论这件事,而不是纠缠在情绪上。威廉app

Maman的菜单对素食主义者并不友好;糕点里有很多奶酪和鸡蛋,更不用说黄油了。尽管如此,它的菜单还是很不错的,当我在那里吃饭的时候,我就在想,有多少沙拉和谷物可以很容易地成为纯素食。威廉app

最后我点了“茶色”碗,里面有烤甘薯和卷心菜,还有甘蓝香蒜酱。上面有腌洋葱、一个单面煎蛋、羊乳酪和微绿色蔬菜,所以我要求用额外的蔬菜来代替鸡蛋和奶制品。尽管做了些改动,但它还是很美味,很饱。我从没想过要把香蒜沙司和法罗香蒜沙司放在一起,但我喜欢这种明亮的柠檬味香蒜沙司,它能让整个谷物的坚果味和泥土味变得更清淡。

香蒜沙司和羽衣甘蓝沙拉

我已经有一段时间没有在餐馆吃过素食了,主要是因为实习期间我很少出去吃,而且真的很简单。这似乎是一个很好的食谱,我真的很高兴它的结果。

香蒜沙司和羽衣甘蓝沙拉

春天在这里,即使它被出现在适合并开始,所以我决定相应地减轻食谱。我省略了甘薯和卷心菜(虽然我不会在冬天那样做 - 他们很棒!),我添加了来自农民市场的朝鲜蓟心和婴儿羽衣甘蓝。代替鸡蛋,我用烟熏豆腐,这是我最喜欢的冰箱里。如果你找不到烟熏豆腐(我买了SoyBoy品牌),你可以用烤的,烤的,或者商店里买的,腌制的豆腐来代替。

自从做了这道芝麻酱香蒜酱,我就开始用芝麻酱作为蘸料,而不是普通的油。它tastes and feels a little lighter to me, and it’s my excuse for using tahini in as many ways and as many recipes as humanely possible You could use我的传统香蒜酱或者任何你喜欢的香蒜酱。和所有香蒜沙司一样,你可以使用不同的香草或绿色蔬菜。

香蒜沙司和羽衣甘蓝沙拉

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香蒜酱和羽衣甘蓝沙拉

作者-威廉app

成分

芝麻酱香蒜沙司

  • 1堆杯新鲜罗勒叶
  • 1小丁香蒜,切碎
  • 1/4芝麻酱
  • 1/4茶匙细盐
  • 1汤匙鲜榨柠檬汁
  • 1汤匙营养酵母
  • 1/4
  • 现磨黑胡椒,尝一尝

的沙拉

  • 1干farro
  • 1朝鲜蓟心(卤汁或水包的都可以),切成四等份
  • 2羽衣甘蓝或芝麻菜
  • 4盎司熏制的豆腐,切片或切丁

指令

  • 根据包装说明烹调法罗。
  • 当法罗厨师,做香蒜沙司。把所有的配料放入食品加工机中。腌制几分钟,或者直到香蒜沙司变得光滑。
  • 将煮熟的法罗,羽衣甘蓝和洋蓟心放入碗中搅拌。添加香蒜沙司。把这些材料对折好。尝尝farro的味道,根据需要调整盐,胡椒和柠檬。在沙拉上放上豆腐就可以了。

香蒜沙司和羽衣甘蓝沙拉

这是非常适合春天的谷物沙拉:很丰盛,多亏了法罗和豆腐,但仍然清淡和柠檬味。如果你想让它更清淡一点,你可以尝试白豆或鹰嘴豆来代替豆腐(或者任何其他你喜欢的素食蛋白——我打赌扁豆也会很好!)

说到这种天气,今天和这个星期的大部分时间都在持续。我希望四月的阵雨会如歌中所唱的那样,因为五月即将来临。周日见。

XO.

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    6个评论
  1. 你觉得这个可以做餐前准备吗?它能配得上之前加的香蒜沙司吗,还是你会把它放在一边,在吃之前加?

    • 嗨,苏珊,

      你绝对可以提前准备!我认为法罗酱和香蒜沙司混在一起会很好,但你可能希望在吃之前把绿色蔬菜混在一起。

      G

  2. 哦,我喜欢香蒜酱芝麻酱这个主意!最近我好像在每样东西上都加了芝麻酱,我很高兴能继续这一趋势。