摩洛哥鹰嘴豆炖番茄
2016年9月9日

这道摩洛哥鹰嘴豆番茄炖菜味道十足,准备起来非常简单!你可以用新鲜的或罐装的西红柿。一顿方便冷藏、方便配餐的#素食和#无麸质晚餐。搭配蒸粗麦粉、米饭、藜麦或大面包都可以成为一顿令人满意的晚餐。#素食# vegandinner # plantbased

摩洛哥鹰嘴豆番茄炖

没有什么比番茄季节更让我开心的了。我已经泡了一个月了,这周我要用一道美味多姿的摩洛哥鹰嘴豆番茄炖菜来庆祝。

不管是什么事我做了某一周的过程中,我几乎总是准备炖。我解释“炖”很轻率:它可能是一个厚厚的汤,辣椒,咖喱或蔬菜。东西可以很容易地舀过的谷物,与皮塔切片享受,或烤面包把肉法了。

这些饭菜通常都很容易做。更重要的是,他们给了我很多剩菜。我喜欢辛辣可口的食物搭配淀粉谷物或面包。这款摩洛哥鹰嘴豆番茄炖菜是一个完美的例子,它展示了一锅煮熟的豆子可以变成多种不同的饭菜。现在,我把它和皮塔饼、米饭和玉米面一起吃。

选择你的西红柿

我在开玩笑了我Instagram帖子最近我都要变成西红柿了,这要归功威廉app于我一直在狼吞虎咽的樱桃西红柿(更不用说切片的传家宝,烤李子西红柿和其他东西,西红柿酱, 等等)。

我用了新鲜的西红柿做这道菜,给它带来了甜味和夏天的味道。如果你所在的地方正值番茄的应季,我绝对推荐在食谱中使用它们。然而,这种炖菜也可以用罐装西红柿来做,在寒冷的月份是一个不错的选择。

我用整只去皮的西红柿,直接在锅里碾碎。我觉得它们比西红柿丁更有味道,但在必要的时候两者都能起作用。事实上,尽管他们之间的分歧在美国,大多数种类的罐装西红柿都能在这里工作。这包括压碎或做成泥状。

当我用新鲜西红柿时,我通常会在食谱中加入一汤匙糖,以增加甜味。威廉app如果我用的是罐装西红柿,因为罐装西红柿酸性更强一些,我会选择两汤匙。糖是可选的;我喜欢它,但是没有它做的菜也挺好吃的。

提示使摩洛哥鹰嘴豆炖西红柿

谢天谢地,摩洛哥鹰嘴豆番茄炖菜非常容易做。即便如此,还是有一些建议要牢记在心:

给你的西红柿时间减少

如果你用新鲜的西红柿炖菜,一旦你把它们放入锅里,它们可能会非常多汁。给它们一些时间煮熟,减少水分。这不仅可以防止炖菜变稀,还有助于浓缩番茄的味道。

不要漏掉芝麻酱!(但如果你需要的话可以用它代替)

通常我添加腰果奶油当我需William Hill网球要奶油质地的威廉希尔NBA赛事食谱时,我开始扩展这方面的内容。如今,我可能会用纯素无糖酸奶或奶晶代替。芝麻酱是我在摩洛哥鹰嘴豆番茄炖菜中尝试的一个新尝试,我对它的效果非常满意。芝麻酱能在不盖过新鲜番茄的情况下增加足够的奶油味。

如果你没有芝麻酱,你可以用腰果黄油或几汤匙纯素酸奶(选择不甜的东西)来代替。

根据您的喜好修改纹理

在你把鹰嘴豆加入炖菜之前,你可以让它的质地更接近浓稠的酱汁,也可以让它更厚实。这完全取决于你,也取决于你想怎么做鹰嘴豆。如果你更喜欢它们而不是意大利面,你可能更喜欢酱汁的。如果你想把它们塞进皮塔饼里,或者用其他的平面包把它们舀起来,质地更好可能会很好。

在加入鹰嘴豆之前,我喜欢用浸入式搅拌机将西红柿部分捣碎。对我来说,这是最好的两个世界:纹理,但仍然酸。

摩洛哥鹰嘴豆番茄炖

摩洛哥鹰嘴豆番茄炖
4.8216

摩洛哥鹰嘴豆炖番茄

作者 -威廉app
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 30.分钟
总时间: 40分钟
产量: 4

成分

  • 1汤匙橄榄油
  • 1白色或黄色的洋葱,切碎
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 2切碎的李子西红柿,或128盎司整罐去皮西红柿
  • 1-2汤匙糖(根据酸度以及使用新鲜番茄还是罐装番茄,口感会有所不同)
  • 3/4茶匙犹太盐
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙碎辣椒片
  • 1/4茶匙丁香粉
  • 1/4茶匙肉桂色
  • 2低钠蔬菜汤或水
  • 1汤匙芝麻酱(替代腰果黄油或几勺纯非乳制的酸奶)
  • 3.熟鹰嘴豆(2 14.5盎司罐鹰嘴豆,排水和漂洗)
  • 2茶匙红酒醋
  • 煮熟蒸粗麦粉,小麦片小麦,藜麦,糙米,皮塔或其他大饼,或吐司,为服务
  • 新鲜切碎的欧芹叶,供食用(可选)

指令

  • 在一个大锅里用中火加热橄榄油。当油有光泽时,加入洋葱。把洋葱煮五分钟,不时搅拌,或者直到洋葱变软变清澈。加入大蒜,再煮2分钟,经常搅拌,如果大蒜开始粘住,可以加一两汤匙水。
  • 将番茄加入锅中。如果是罐装去皮番茄,用捣碎机或大勺子的背面把它们捣碎。加入1汤匙糖(根据需要增加),盐,香菜,孜然,红辣椒片,丁香和肉桂。把番茄煮10分钟,频繁搅拌,或者直到它们变稠起泡。加入肉汤或水,把火调低,不盖盖子再煮10分钟。
  • 加入芝麻酱和使用沉浸式搅拌器混合汤部分,这样还可以看到一些西红柿但混合物是厚,像一个厚实的汤(你也可以一半的混合物转移到一个站在搅拌机搅拌直到润滑,然后返回到锅)。
  • 加入鹰嘴豆和醋。再煮5分钟。品尝炖肉,根据需要调整调味料。如果喜欢的话,可以撒上一粒欧芹。

笔记

剩余的炖将保持长达五天的密闭容器中,在冰箱,它可以被冻结长达1个月。

摩洛哥鹰嘴豆番茄炖肉,非常有帮助

香料起来

不要害怕某些品种添加到您的配方使用的香料。我加一些香料我知道出现在一些摩洛哥食谱。William Hill网球我特别喜欢用肉桂,丁香中可口的菜肴。但我的确从摩洛哥和中东美食方面的专家。我只是一个好奇和欣赏厨师谁学习,我去。一个好的哈里萨辣酱粘贴能在这个配方很好地工作,如果在这里有一种香料,你不喜欢,你可以省略或减少它。

有时候,对于一个美味、营养、多才多艺、简单易行的食谱,没什么好说的。除了可能威廉app:试试看!我希望你能像我一样喜欢这个摩洛哥鹰嘴豆番茄炖菜,我也希望你能慢慢找到自己做的方法。

这是一个漫长的一周,我很为周末做准备。我会举办一个朋友谁是在城里,我会与另一位朋友谁是东奔西走夏天迎头赶上。之后的感觉还断开了几天,我一直期待着这些这些访问。看你在周日周末阅读。

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    34个评论
  1. 五星级
    一个令人惊讶的多才多艺的食谱!我没有芝麻酱,但你提意见的人注目的一个增加了一点香油,以他们这样和我一样的 - 这是伟大的!
    我还用了樱桃番茄、罗马西红柿、796毫升的有机碎番茄罐头和1杯蔬菜汤。
    超好的!以方便面和吃了一些自制的酵母大蒜佛卡夏蘸料,那走到一起,在不到一个小时一个美丽的安慰一顿!我喜欢它!
    我也怀孕了,最近几天我一直不做饭,所以能吃点有营养又能填饱肚子的东西挺好的,哈哈。
    非常感谢你的食谱——我肯定还会用到它!

  2. 美味,我唯一要改变的是,如果用新鲜西红柿,肉汤的量就会减少。西红柿里的水分刚好够,只用了1/2摄氏度的原料。威廉app

  3. 谢谢你的食谱,我做了今晚。正如我的身边,我做全麦蒸粗麦粉蔬菜股票,然后在新鲜香菜和薄荷和橄榄油混合小雨。这是迪瓦恩!我肯定要探索你的其他的食谱在下周!William Hill网球

  4. 五星级
    它是美味的。我用了一点芝麻油,因为我没有芝麻酱,我就着热的皮塔饼吃。我还在炖菜里加了切碎的香菜茎,香菜叶作装饰。你肯定会再做一次吗

  5. 鹰嘴豆炖

    我今天做了这个食谱,它绝对美味。我会再做一次,而且经常做。它不仅美味,而且健康,容易做。

  6. 四星
    这是我为我们素食午餐俱乐部做的。我加了一点盐、黑胡椒和熏辣椒粉。配以以色列蒸粗麦粉。这是一个伟大的方式,我们在我的花园番茄。Yum !

  7. 四星
    我刚做了这个当晚餐吃,很好吃!这些味道很好地混合在一起,是一顿很好的素食餐。我真的很喜欢它,可以吃很多剩菜!做起来也很简单。Will keep this one around Thanks!

  8. 五星级
    这真好吃!我不想去购物,我想把我的餐具室的东西用完。这完全符合我的要求,用光了我的鹰嘴豆罐头、西红柿罐头、盒装鸡肉汤、盒装粗麦粉,为了装得更大,我扔了一罐土豆丁!我儿子对塔希尼过敏。我还没有找到一家公司,不加工他们的产品,没有树坚果在设备上使用或在没有树坚果的设施。所以,我用了花生酱,非常非常好!

    非常感谢你的食谱我一定会一次又一次地做。

  9. 五星级
    我从小就开始做饭,而这一道菜出人意料地进入了我一直以来的十大最爱。鹰嘴豆和芝麻酱的微妙坚果味将这道原本相当普通的番茄炖菜提升到了一个新的水平。非常感谢分享这个经验!

  10. 五星级
    我已经做了两次了,真是太美味了。感谢你发布这个食谱-将在网站上搜索更多美味的想法

  11. 五星级
    这是有史以来最好的炖。我通常憎恶剩饭,需要的肉,但我高兴地吃了这种每周五天的午餐,一遍又一遍。谢谢!

  12. 只是用我的新速溶罐做的。我是一个有点严肃的汤和炖菜师,不得不说这个食谱可能会成为我最喜欢的素食菜肴之一-谢谢!

  13. 五星级
    我昨晚刚做的炖肉。里面的香料非常美味,搭配得非常完美。我也喜欢在番茄酱里加入芝麻酱,因为芝麻酱能让它有一点奶油味。我就着小米吃,因为我没有蒸粗麦粉了。我甚至骗过了男朋友,他以为那是蒸粗麦粉,哈哈。非常感谢你的美味食谱!

  14. 我不怪你!番茄是这么好,也有很多食谱,你可以用它做的!William Hill网球像炖的这个华丽的一碗例子!它看起来真的很美味。我很想试一试。我也喜欢鹰嘴豆因为质地的,不知道为什么,但它的好!

  15. Haha, I love the tomato jokes I definitely share your love for stews AND tomatoes so this recipe just made it to my must-make list! And I absolutely love the cinnamon in there, that’s such a great touch! I’ve been so close-minded only putting it in my sweet recipes

  16. 五星级
    头奖!我已经把每一种原料都准备好了。我今晚就要做这个了。感谢您分享如此美味的食物(对于我们这些“厨房”有挑战性的人来说并不复杂!!)吃饭。

  17. 五星级
    嗨,颊,
    这看起来太棒了!我可以看到你是一样的番茄瘾君子,因为我。您是否尝试过Tomimaro MUCHO西红柿?