大锅红豆甘蓝
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让您的每周膳食准备超滋补此伟大的Big Beans&Kale!它很容易准备,超级营养丰富,它为冻结和剩菜做了很多食物。

一块烤面包和一些红豆和羽衣甘蓝已经覆盖着白色,陶瓷的凹槽板。

我最初打电话给这个食谱它实际上是什么,这是炖蔓越桔豆和羽衣甘蓝。I don’t cook cranberry beans as often as some others, but I do love their creamy texture, and I tend to get them during the holidays because their mottled, white and red exterior (which becomes pink as they cook) always strikes me as being appropriately festive.

然而,当我制作食谱时,我意识到它的一个上面的一个upsides,它可以用几个你得到的豆子:海军豆,豆类或伟大的北部豆类,黑豆,鹰嘴豆,馅饼或肾脏。这真的是一个比食谱更像烹饪模板,但我非常喜欢它 - 我可以让我现在能够经常从现在开始定期,我忍不住分享它。

一个白色的碗充满了汤面煮熟的蔓越莓豆和羽衣甘蓝。

我的批量烹饪豆类的正常过程是将它们浸泡过夜,然后煮沸它们直到嫩。我喜欢这样,因为它让我可以使用任何方式:我没有真正调味他们,所以它们是对任何食谱的灵活补充。

不过,用这种方法烹饪豆子有很多可说的,用大量的洋葱、大蒜和盐:豆子变得更有味道,最后炖得很浓,真的很好吃。红烧豆子不像普通的水煮豆子那么空白,但它们仍然很灵活:你可以把它们和谷物混在一起,配上烤面包,或者用作晚餐的配菜。

这个配方的另一部分是羽衣甘蓝,直到它实际上融化。通常,当我加入羽衣甘蓝饭菜时,就像汤一样,我给它大约10分钟的酝酿,这很好,因为蔬菜挂在一些纹理中。威廉app但是,也有一个良好的烹饪羽衣甘蓝:它不仅变得柔软,而且它也变得非常甜蜜。对于发现羽衣甘蓝(或其他绿叶蔬菜)的苦涩被剥削的人来说,这是一个很好的伎俩。

我在烹饪时拍了一张餐的照片,我必须微笑,因为它是如此疏松的朴实和汤,而不是特别镜头:

一个有凹槽的白色盘子里有两片吐司、熟绿叶蔬菜和植物蛋白。

然而,一旦锅准备好,你的手就会有一些粗暴,营养和滋养的东西。通常,我会立即冻结一些产生的东西,但我非常喜欢豆类和蔬菜,以至于我花了一周的更好的部分吃它们(在路上分享几个部分)。我最喜欢的一餐是用小米为他们服务,这就是照片中的图片,但我也喜欢他们:

  • 大麦
  • 拓荒者
  • 藜麦
  • 饼干

我已经在我的周末烹饪计划中准备了另一批,剩下的周日和周一会和我一起在我妈妈家做简单的午餐。这是菜谱。

两片面包的照片拍摄的照片,在蔬菜和植物的蛋白质窒息。
一个有凹槽的白色盘子里有两片吐司、熟绿叶蔬菜和植物蛋白。
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大锅红豆甘蓝

作者 -威廉app
准备时间: 10.分钟
烹饪时间: 1小时30.分钟
总时间: 1小时40分钟
收益率: 8.祭品

成分

  • 1蔓越莓豆或者选择其他豆类,如海军蓝,意大利面,斑托,或肾
  • 3.汤匙橄榄油
  • 2白色或黄色洋葱切碎(或1个非常大的洋葱)
  • 6.丁香大蒜非常切成薄片
  • 7-8
  • 2月桂叶
  • 1-2茶匙盐*
  • 1大或2小束卷曲或lacinato甘蓝威廉app约1磅,厚茎移除并切碎(或另一种类型的叶状绿色,如胶林或甜菜)
  • 现磨黑胡椒去尝尝
  • 红葡萄酒或雪利酒醋去尝尝

指令

  • 将豆子浸泡一夜,或8-10小时。沥干并冲洗。
  • 在一个大汤锅或汤锅中,用中火加热油。当油微微发亮时,加入洋葱。煮5-7分钟,或者直到洋葱变软变透明。加入大蒜,再煮2分钟,不断搅拌。
  • 加入豆子,7杯水和海湾叶子到锅中。将豆子煮沸,然后将热量降低到低温。盖子和煨45分钟。
  • 取下月桂叶。向锅中加入盐和羽衣甘蓝(你可能需要逐渐加入羽衣甘蓝,一边搅拌,让它变嫩,适合所有的羽衣甘蓝)。如果混合物太浓,可以加一杯或更多的水:你希望豆子和羽衣甘蓝不像汤那么浓,但仍然很浓。
  • 再次覆盖锅并继续炖豆子和羽衣甘蓝30-45分钟,或直到羽衣甘蓝融化,豆类是嫩。品尝豆类并根据需要加盐;然后,添加新鲜的黑胡椒和溅或两种红葡萄酒醋来味道。服务。(混合物甚至是剩菜坐的味道。)

笔记

*您需要多少盐根据口味,健康需求,以及您使用的类型的盐。我用了一点超过1/2茶匙的钻石水晶犹太盐,但是1茶匙的细海盐会相对较咸。
剩菜将在冰箱中保持密封容器,最多可容纳5-6天。它们可以冷冻长达6周。
一个白色的盘子里盛着烤面包,上面撒满了红豆和甘蓝。背景中有一个碗,里面有额外的食材。

我现在和饼干和蛋糕和节日,展示停止素食主义者一样分散注意力,我将会在这个周末举办一些。然而,在过去的一周里,当我包裹我的学期(!)并试图在假期前的工作中捆绑在工作中,我不能要求任何比这巨大的营养罐更加基础。希望你会发现它像我一样简单而美味。

我星期天会见到你。

xo

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    10评论
  1. 5星
    我使用了从rancho gordo的vaquero bean,我以前在瞬间举行。额外的大蒜。在加入豆子和羽衣甘蓝的休息之前炒茎。红葡萄酒醋的飞溅使它变得如此,所以不要忘记这一点。真的好吃和灌装。

  2. 我要在我的即时锅中试试这个 - 我会告诉你它是如何结果的!

  3. 5星
    这很美味!我真的很喜欢这种方式 - 我必须再次制作它。I followed the recipe exactly, and added a drizzle of lemon-tahini dressing when I ate it which made the broth even richer- I ate it with a spoon tonight but I think I’ll make some short-grain brown rice and sauteed mushrooms to add tomorrow. Awesome, easy, healthy recipe!

  4. 我通常在烹饪的最后几分钟内加入我的绿色,所以我特别有兴趣尝试在这里烹饪的方法更长。你对他们的描述变得软化,甜美的声音很棒。新的一年 - 安慰,舒适等滋养的美妙帖子。我刚订购了一大盒Rancho Gordo Beans,我很高兴能够在今年更多品种。新年快乐,Gena!

  5. 我喜欢这样的简单,舒适的食谱!William Hill网球我现在正在制作它 - 豆子正在酝酿。计划添加一点白菜,因为我没有全额羽衣甘蓝。