最好的素食草莓烤饼
7月13日,2020年

素食草莓烤饼|完整的帮助

在这些夏季,我可以吃品脱的草莓。我没有反对享受他们,就像他们一样,素食主义者酸奶或一些人腰果鲜奶油。然而,我也很高兴和我的他们一起烘焙,这是我上周所做的。这是我吃过的最好的素食草莓烤饼。它们也可能是我自己做的最好的素食烤饼!

我一直都很喜欢烤饼,但我直到高中才发现它们。在我学校的拐角处有一个卖葡萄干、巧克力、薯片和小红莓烤饼的地方。当我一品尝到它们,它们就成为了我放学后最喜欢的食物,很久以前,我还是一个面包师,没有考虑过自己做它们,更不用说做素食了。

素食草莓烤饼|完整的帮助

完美素食司康饼的配料

司康饼的稠度介于饼干和蛋糕之间。烤饼应该有点脆,有层次感,但它们通常比传统的薄片饼干更软更嫩。我喜欢把烤饼放在更像蛋糕的那一边,这可能不会让人感到惊讶。我的完美司康饼里面是软嫩的,边缘脆脆的。更重要的是,它很甜但不太甜,有很多黄油的味道。

为了达到那种味道,我用了素食黄油来做我的烤饼。但我也试过用实心椰子油来做,虽然不像黄油那样酥脆,但仍然有效。大多数烤饼的配方也需要William Hill网球奶油。我使用腰果奶油和一堆不同的非乳制牛奶在其位置。这个配方使用全脂椰子牛奶代替奶油。它富有足够丰富的可容易模仿奶油,但在配方中还有足够的方法来使烤饼味道含量味道。

素食草莓烤饼制作提示

烤饼的主要诀窍是让所有东西都保持低温,就像你对待馅饼皮或饼干一样。冷黄油和最少的面团处理使司康饼更脆。这些纯素草莓烤饼的面团有些地方很脆,这是可以的:当你把它塑造成一个圆的时候,它应该有点乱。

我以前用食品加工机加工烤饼和派皮。随着时间的推移,我越来越喜欢使用糕点刀。它给了我更多的控制,让我很容易看到我的黄油变得多么小。我们的目标是在面粉中撒上豌豆大小的黄油,或者稍微小一点。用糕点切割器很容易做到,但你也可以做到用叉子或黄油刀

两件事使得这些烤饼更容易:首先,将面团转到羊皮纸上进行塑造。如果您愿意,您肯定可以在糕点板或粉末的台面上塑造面团,但我认为在羊皮纸上这样做不太杂乱。特别是小浆果作品,可能会从面团中摔倒!我喜欢将面团塑造成一轮,然后将其切成8个切片。

我的第二次提示是使用馅饼服务器,如果您有一个,将烤饼转移到衬里的烤盘上。当您这样做时,烤饼仍将易碎,饼图服务器是保持完整的正确形状。

素食烤饼装饰

装饰选项

如果你想做得更花哨一点,你当然可以加一些釉料(就像这些釉料一样)甜樱桃酒吧)到你的素食草莓烤饼。但我通常会使我的烤肉装饰最小。将非乳制品与龙舌兰或枫糖浆结合起来,为一个好的素食蛋洗。一旦准备好了,你可以在烤饼的顶部刷它并使用闪闪发光的糖,以便有点闪耀和紧缩

气泡糖不难找到——我喜欢这一个来自鲍勃的红磨坊——但如果你没有的话,还有替代品。撒上一层蔗糖或德麦拉拉糖也会看起来很有节日气氛。

纯素草莓烤饼

存储和冻结烤饼

如果你的家里在夏天变暖变湿的速度和我的一样快,要保持烤饼酥脆就有点困难了。好消息是,吃剩的烤饼很好吃,即使它们失去了一点脆度。如果你喜欢,你可以把它们放在烤箱里,在低温(200或250华氏度)加热10到15分钟,然后再享用。

您还可以冻结烤饼以保持其新鲜度。他们将在冰箱中保持长达六周的时间。否则,将烤饼存放在气密容器中,在凉爽的干燥处,长达三天。如果您怀疑您在那段时间内未完成批次,则会冻结一旦它们烘焙冻结一半或更长时间。

素食草莓烤饼

作者 -威廉app
准备时间: 20.分钟
烹饪时间: 25分钟
收益率: 8祭品

成分

  • 2 1/4(270克)未漂白的通用面粉
  • 6汤匙(75克)蔗糖
  • 2个半茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙加1/8茶匙粗盐
  • 8汤匙(112克,或1棒)冷素黄油,切片
  • 1/2全脂,罐装椰奶
  • 1茶匙香草精
  • 1洗涤,修剪和切碎的新鲜草莓
  • 1汤匙非乳制品(燕麦、杏仁、大豆和椰子都可以)
  • 1汤匙枫糖浆或龙舌兰糖浆
  • 闪闪发光的糖,用于装饰

说明

  • 烤箱预热到350F,在烤盘上铺上羊皮纸。
  • 在一个大的混合碗中,将面粉,糖,发酵粉和盐一起搅拌。
  • 使用糕点切割器(或黄油刀,或叉)将冷黄油切片切成干燥的面粉混合物。一旦你纳入黄油,你的目标是围绕豌豆的大小的黄油,或者一度小。威廉app
  • 在黄油和面粉混合物中间挖一口井。倒入椰奶和香草。用抹刀把所有材料混合均匀。面团应该有点干,有些部分是脆脆的,但如果你轻轻地挤压它,它就会紧紧地粘在一起。轻轻地用手把草莓片折进去。
  • 把面团翻过来放在一张大羊皮纸上或撒上面粉的工作台上。用手快速、轻柔地将面团捏成直径约9英寸、高约3/4-1英寸的圆盘状。威廉app将圆盘切成8片。
  • 使用饼图(或刮刀)轻轻将每个切片转移到准备好的烤盘上。或者,您可以将切片分开在羊皮纸上,你一直在锻炼,轻轻地将它滑动到烤盘上。
  • 在汤匙的非乳制品和糖浆中搅拌。将这种混合物轻轻刷涂(素食蛋清!)到烤饼上。用闪亮的糖撒上顶部。
  • 将烤盘移至烤箱。烤饼烤20-25分钟,或者烤到边缘变黄,上面还是淡色。让司康饼在烤盘上冷却几分钟,然后放到冷却架上。冷却15-20分钟后再享用!

成分换回和取代

你可以尝试一下用全麦或全麦面粉做的烤饼。如果你有无谷蛋白面粉混合物,你也可以用它来代替通用面粉。我不推荐所有的全麦面粉,因为质地会变得很浓。但是如果你愿意,你可以用一些通用面粉换成少量的小麦粉。

你可以用素食奶精或我的奶精来代替椰奶万能腰果奶油

素食烤饼和咖啡

素食主义者草莓烤饼是早餐时夏季甜味的味道,或作为茶时间小吃(或一个下午冷的啤酒小吃,如果你是像我这样的咖啡爱好者)。我认为他们很高兴在早午餐或习惯需要自制款待的朋友。我上周有大计划向朋友提供一些我的烤肉给朋友,但越来越多的雨天天气。很快就会让他们再次成为一个很好的借口。

希望你会喜欢这些美食和让它们与众不同的多汁浆果。这周晚些时候我会带一个新的简单的墨西哥玉米卷食谱回来。

xo

此帖子可能包含会员链接。如果您使用这些链接购买,我可以获得佣金。访问我的隐私政策了解更多。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必填字段被标记*

食谱评级




本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。了解如何处理评论数据

    3评论
  1. 五星级
    这些烤饼绝对好吃!!它们很容易做,我已经在一个星期内做了两次。它们现在是我们家的新最爱之一。谢谢你的食谱!

  2. 亲爱的Gena,阅读你的帖子带回了我祖母的回忆,他的兄弟一直是专业的面包师,指示我用叉子或两个刀片切割馅饼或两把刀片,直到豌豆的尺寸切割馅饼。我认为一个年轻女子坐在我妈妈的厨房里,在一碗面粉和黄油(或那些日子里的克里斯堡)这样做。因此,非常感谢唤起那个记忆,以及我在大约5年前发布的Raisin Millet Cerone食谱的记忆,这是我最喜欢的。威廉app这些草莓烤饼看起来很美味!这么好的指令也是如此。xoxo.