作为一个没有自己户外空间的纽约人，我没有一个普通的烧烤架。但我确实有烤盘和这些夏季是当我使用它最。这些香醋烤蔬菜汉堡是我把它和我所有的夏季产品，很好地利用新的最喜欢的方式。

如你所见，这些蔬菜汉堡其实就是用蔬菜做的汉堡。我喜欢自制的豆饼和谷物饼，就像我做的藜朝鲜蓟汉堡和黑豆红薯汉堡。不过，他们要做很多工作。这些汉堡需要腌制蔬菜，然后烤(或烤)蔬菜，所以不用动手。我发现切菜和切块实际上是最耗时的步骤!

汉堡友好夏季蔬菜

我选择用我最喜欢的夏季蔬菜茄子和红柿子椒做香熏烤蔬菜汉堡。我加了波多贝罗蘑菇帽，给汉堡增加了浓厚、爽朗的口感，还加了红洋葱片，增加了甜味。

你当然可以有创意的和季节性的蔬菜，你使用的食谱。西葫芦和夏南瓜是一个很好的补充。任何颜色的胡椒都可以。我认为烤蕃茄是一个很酷的想法。花椰菜牛排会很有趣，太。

要留神的唯一的事情是，一些蔬菜（西葫芦）将格栅比别人（菜花牛排）快了很多。因此，保持在所有蔬菜的眼睛，因为他们在烤盘嘶嘶声了。您可以翻转和零碎删除它们，确保一切都完全煮熟。同样的，如果你烤烤他们，这是在配方选项的蔬菜来代替。

黑醋烤蔬菜汉堡包提示

隔夜腌

如果你在赶时间，也不会伤到这里腌蔬菜只有几个小时。但是，如果你有时间，我建议让他们腌过夜。该蔬菜会吸收更多的味道，大大软化了，如果你给他们大量的时间来吸收卤汁。

选择一个好的储存容器

如果你在腌制的时候把蔬菜堆在一起，它们可能无法吸收大量的腌料。你可以把它们放在一个宽的砂锅里或一个宽敞的储藏容器里。但我认为用一个或两个贮藏袋(这些袋子)腌制会更容易硅胶袋是一个伟大的替代塑料袋，我用他们经常浸泡）。

警惕

不仅蔬菜烹饪的速度略有不同，而且根据它们切得均匀或薄的程度，有些菜可能会比其他菜熟得快。一边烤，一边盯着烤盘，小批量地烤(我一共需要3个)，确保每样东西都很仔细地烤熟。如果你烤蔬菜而不是烤蔬菜，要在烤箱里检查5-10分钟，确保它们不会烧焦。

服务香醋烤蔬菜切片

当然，香香甜甜烤蔬菜不仅有在汉堡包中使用。他们在三明治和包装很大，为大约切碎并扔进粮食碗，甚至倾倒入在晚餐休闲的意大利面。我已经翻了一番配方的蔬菜部分一旦现在，让我有多余的蔬菜是一周过去了，用起来。我从来没有后悔让他们在我的冰箱。

我用来做香熏烤蔬菜汉堡的腌料跟豆腐或豆豉都很搭。我敢肯定，香醋烤豆腐在不久的将来会出现在我的生活中——也许会作为这些汉堡的补充，以及日常主食。

这是一个在这里艰难的一周。没有什么严重的或可怕的，只是我的心情的交集和生活习惯起伏。我在回应我越来越意识到明智的做法是:尽我所能地温柔和耐心。这种温柔并不容易，但却很重要。直到星期天，也送你一些温柔。

XO